31 juillet 2015

Feuilles de maïs craquantes

La cuisine est une histoire de saison, enfin… elle devrait l'être. C'est vrai qu'aujourd'hui, on trouve un peu de tout toute l'année et c'est dommage car l'attente fait aussi partie du plaisir. Retrouver les fraises est un aussi grand bonheur que de voir tomber les premiers flocons de neige… Les saisons rythment les recettes et pour l'instant les vacances toutes proches nous invitent à partager de bons moments, de belles soirées entre amis où l'on s'éternise autour d'un verre et de quelques grignotages… Parfois on n'a pas le temps... [Lire la suite]
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27 mars 2015

Salade de pâtes

En général, les salades de pâtes sont un joyeux mélange d'ingrédients servies dans de gros saladiers les jours de pique-nique ou de barbecue… et bien je me suis demandée si on ne pouvait la transformer en entrée un peu chic, une idée pour Pâques par exemple… De plus on peut laisser voguer son imagination et varier les ingrédients (avocat/coeur de palmier/saumon/oeufs de saumon/citronnelle - poulet/chapignons/haricots verts/ciboulette…)… Une solution toute simple et rapide pour ravir les papilles de vos invités. Ingrédients pour... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Du Morbier à l'atelier…

Puisque je fais le tour des fromages comtois, il en est un qui se fait remarquer avec sa tranche particulière… ce trait fin le rend unique et on le remarque parmi les autres fromages… pour tous ceux qui pourraient croire qu'il s'agit d'une moisissure, il n'en est point… On protégeait le caillé fait avec le lait du matin avec une couche de cendres prises sous le chaudron, le soir, avec la deuxième traite, on recouvrait la première partie du fromage. Aujourd’hui, cette ligne sombre est tracée avec du charbon végétal.Le Morbier dévoile... [Lire la suite]
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