20 juin 2017

Clafoutis aux abricots et aux pistaches

Un clafoutis, vous me direz c'est tout bête et bien pas tant que ça… Il faut trouver la bonne texture de la pâte, moêlleuse et pas trop liquide, surtout pas trop compacte, l'équilibre est difficile à trouver et les appréciations de chacun diffèrent… alors avec cette version de clafoutis aux abricots, je crois que je ne suis pas loin de la vérité ! Aussitôt fait, aussitôt dévoré, plus une miette… Je vous invite donc à le tester, personnellement je vais garder cette recette pour les prochains. Ingrédients : 125 g de farine - 60 g... [Lire la suite]
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02 mai 2017

Tartelettes aux fraises et crème citron

Au mois de mai les fraises ont un vrai goût de fraise ! Gourmandes, bien rouges, elles tiennent toutes leurs promesses et réjouisent nos papilles, juste comme ça nature pas besoin d'ajouter de sucre… La fraise est sociable et s'accorde bien avec d'autres ingrédients, la rhubarbe, la menthe, le basilic, la pistache… Alors j'ai voulu faire une version de la tarte aux fraises différente, individuelle, avec une petite crème au citron… serez-vous tentés ? En version grande tarte aussi… c'est comme vous voulez ! Crème pâtissière au... [Lire la suite]
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02 février 2017

Chou d'amour

Aujourd'hui je zappe les crêpes (voici quand même une petite recette en cas d'urgence !) et je me concentre sur la Saint-Valentin. Je n'ai pas une affection particulière pour cette fête mais comme on voit fleurir des coeurs un peu partout, j'ai soudainement été inspirée par tout ce rouge et ça m'a rappelé les belles pommes d'amour flamboyantes des kermesses ou autres fêtes forraines. D'une idée à l'autre, voici le chou d'amour… Un beau gloss rouge brillant et un coeur de mousse pomme cannelle… Ça vous tente… et bien vous avez 10... [Lire la suite]
20 janvier 2017

Mousse d'amande à la fleur d'oranger

Je ne sais pas chez vous mais ici le froid s'éternise et pourtant je ne vais pas m'en plaindre. En Franche-Comté, les saisons sont souvent bien marquées et je crois que j'aurai du mal de faire sans. Après un hiver rude (enfin de moins en moins rude tout de même…) quelle joie de retrouver le printemps et c'est tout autant plaisant d’observer les premiers flocons tomber avec la promesse de fouler la neige et de rentrer chez soi au chaud pour manger un bon gâteau et boire un thé fumant. L'hiver appelle à la gourmandise ! Cette mousse... [Lire la suite]
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04 janvier 2017

B comme Bon Anniversaire le blog !

Oui… une belle année à vous tous faite de découvertes, de gourmandises, de partage, de bonheur… rien que ça ! Une année particulière pour ma part puisque c'est en janvier 2007, à cause d'une belle langouste flamboyante que j'ai eu envie de créer mon blog. Je ne soupçonnais pas que 10 ans plus tard l'aventure continuerait. Sans but très précis, l'idée générale était de créer un cahier de cuisine virtuel pour les amis qui me disaient : "On peut avoir la recette ?". On était au tout début de l'histoire des blogs sans penser à... [Lire la suite]
19 décembre 2016

Bûche CocoChoco

Encore une année qui se termine… espérant que la prochaine soit faite d'un peu plus de sérénité et de paix dans ce monde cahotique. Alors pour tous ceux qui auront la chance de se retrouver, en famille ou avec des amis, ces prochains jours, je vous propose un peu de douceur avec une bûche COCOCHOCO… et puisque la neige se fait encore désirer, on lui donne un petit air hivernal avec une poudrée de noix de coco. Je vous souhaites de belles fêtes de fin d'année… Ingrédients (Pour 8 personnes) Pour le biscuit : 110 g de farine... [Lire la suite]

07 novembre 2016

Pommes au pain d'épices

Une escapade automnale, le temps d'une journée dans une région que je vous invite à découvrir si vous ne la connaissez pas. Encore en Haute-Saône mais presque dans les Vosges, les Milles Étangs offrent, en novembre, des paysages flamboyants. Toutes les saisons ont leur charme et l'hiver qui arrive avec la neige n'est pas en reste mais les couleurs vives de l'automne apportent une autre dimension, une profondeur au paysage. L'eau calme des étangs reflète, avec une symétrie parfaite, la ligne ondulée des arbres. Alors pour rester dans... [Lire la suite]
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26 octobre 2016

Pommes poires au caramel

C'est une année à pommes, la cave est bondée… Tartes, cakes, compotes, jus, il y a de quoi faire. Je me souviens de la charlotte aux pommes que faisait ma grand-mère avec du pain rassi. Elle mettait le tout dans une cocotte et laissait sur le feu le temps que les pommes impreignent le pain et le caramélisent… (peut être l'objet d'une prochaine recette). Mais je crois que la pomme au four à ma préférence, facile à préparer, elle permet de multiples variations. Pour cette version, j'ai eu envie de lui associer la poire, le caramel et... [Lire la suite]
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16 septembre 2016

Glace à la vanille et mûres sauvages

Un week end à la campagne comme je les aime… On se retrouve entre amis autour d'une table qui n'en finit plus. Saucisson, grillades, tians, tartes. On n'oublie pas le pain grillé avec un peu de Morbier au-dessus des cendres qui sont encore bien chaudes. On a à peine fini qu'on se remet en cuisine pour le repas du soir. Une petite balade disgestive permet de cueillir les dernière mûres avant l'automne. Le dessert est tout trouvé, une belle coupe glacée mûres, vanille et noisettes. Faites un coulis avec une partie des mûres.... [Lire la suite]
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04 juillet 2016

Yaourt fraises des bois

C'est en fouillant dans les framboisiers du jardin que je suis tombée sur ces merveilles. La cueillette est aussi délicate que le parfum de ces petites fraises des bois.  Versez un peu de yaourt nature dans des verrines, ajoutez un filet de sirop de fraises pour sucrer le yaourt et déposez délicatement les petites fraises des bois. Servez bien frais… Peut-être un dessert pour Alice aux pays des merveilles !
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