23 décembre 2016

Cette année, au menu de Noël !

Je ne suis pas très en avance pour vous proposer quelques idées festives… mais certains n'ont peut être pas encore arrêté leur menu. Quand les fêtes arrivent, j'ai toujours plein idées mais pour faire un choix, c'est plus compliqué. Je suis capable de changer mon menu au dernier moment. Alors si vous êtes un peu comme moi, voici peut-être de quoi vous aider et puis rien ne vous empêche d'en faire un menu pour la nouvelle année ! Pour l'appéritif, des petits sapins de Noël en pâte feuilletée, en entrée des Saint-Jacques poêlées,... [Lire la suite]

10 janvier 2016

La galette du roi !

Les festivités de fin d'année à peine digérées, c'est reparti pour la galette ! On peut toujours s'en tenir à la recette traditionnelle avec une crème d'amande ou une frangipane mais personnelement, j'aime bien lui donner une petite touche différente chaque année. Pour 2016, j'ai optée pour une galette poire chocolat avec une belle fève en or ! Et avec les chutes de pâtes feuilletée, on s'amuse à faire de jolis décors. La galette permet pas mal de fantaisie alors pourquoi se priver ! Ingédients : 2 disques de pâte feuilletée (on... [Lire la suite]
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02 janvier 2016

Mousse Marron & Crème Praliné

Le calendrier plaçant un week end juste derrière la Saint-Sylvestre, les fêtes jouent les prolongations… Alors si vous avez épuisé votre stock d'idées gourmandes, voici une petite verrine simple à réaliser et qui vous fera commencer l'année et finir un repas en douceur. Deux textures, une mousse et une crème, deux saveurs, marron et praliné régaleront vos papilles avant peut-être de vous mettre au vert quelques jours, histoire de faire passer les agapes des fêtes ! Je vous souhaite une belle année gourmande ! Pour la mousse de... [Lire la suite]
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25 décembre 2015

Joyeux Noël !

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24 décembre 2015

Bûche Zoiseaux

La question annuelle de la bûche ! Quel parfum ? Biscuit roulé ou bûche glacée, aux fruits ou au chocolat… Les variations sont multiples et il est parfois difficile de se décider. Cette année j'ai opté à nouveau pour le biscuit roulé… c'est pour moi la bûche de mon enfance qu'on allait chercher chez le pâtissier. J'ai seulement remplacé la crème au beurre, pas trop à mon goût, par une crème pralinée plus légère, un peu de cacao dans le biscuit et quelques dragées concassées pour la déco (j'avais repéré cela dans un magazine, il y a... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

Terrine de foie gras, griottines de Fougerolles et Macvin du Jura

C'est toujours agréable au moment de Noël de recevoir des petits colis gourmands. Je m'empresse d'ouvrir le paquet et je découvre un beau foie gras envoyé par Labeyrie. Aussitôt je me mets en quête d'idées pour le cuisiner… poêlé ou en terrine, les variations sont nombreuses. En bonne franc-comtoise, j'ai choisi la griottines de Fougerolles et le Macvin du Jura pour accompagner ce foie gras. Une recette qui pourra être en bonne place sur votre table des fêtes…     Ingrédients : 1 foie gras frais de 500 g - 1 petit... [Lire la suite]
26 décembre 2014

Bûche chocorange

Noël est l'occasion de réinventer sa bûche… Pour ma part, la base reste souvent la même car elle permet de multiples variations. Cette année, le biscuit est chocolaté et la crème à la fraîcheur de l'agrume. Ce n'est pas si compliqué, il faut juste avoir un peu de patience et de temps devant soit. Peut-être une bonne idée si Noël se prolonge durant le weekend. Joyeuses fêtes ! Ingrédients (pour 8 personnes) Pour le biscuit : 110 g de farine - 120 g de sucre - 4 oeufs - 20 g de cacao non sucré Pour la crème pâtissière : 2 jaunes... [Lire la suite]
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