30 octobre 2015

Du ketchup et des petits pains maison, c'est meilleur !

Par manque de temps, simplement par habitude ou parce qu'on y pense absolument pas, il y a bon nombre de produits que l'on peut réaliser soit-même et ça ne prend pas forcément beaucoup detemps. C'est parce qu'on m'a gentiment donné une cagette de tomates bien rouges "encore" du jardin (et oui !) que je me suis lancée dans la fabrication d'un ketchup maison. Et bien gros succès chez les mangeurs de hamburgers qui m'entourent, ils en redemandent. C'est le genre de produit type qu'il ne m'est jamais venu à l'idée de faire jusqu'à... [Lire la suite]
Posté par bcommebon à 15:38 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,

15 avril 2015

Pains pour burger

À la recherche du petit pain idéal… Ça fait déjà quelques années que je fais mes burgers, c'est quand même très simple et on peut vraiment s'amuser à les composer. Jusqu'ici, j'utilisais des pains achetés et donc pas un vrai burger… tout maison. J'ai donc entrepris de trouver la recette idéale ! J'ai testé et re-testé des recettes pour obtenir un pain très moëlleux mais qui se tient, une petite pointe de douceur avec une touche de sucre… un croûte pas trop dur et bien dorée… Pas facile ! alors en faisant et refaisant les recettes,... [Lire la suite]
Posté par bcommebon à 18:17 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
14 février 2011

Hamburger au mont d'or

C'est très souvent en faisant les courses que les idées viennent… parfois on peut feuilleter des tonnes de magazines et ne pas être inspiré… il suffit alors de sortir de chez soi, de flâner au marché ou dans les épiceries pour qu'un produit attire votre attention. C'est chez le boulanger que l'idée du burger m'est venue, en voyant ces belles boules de pain au sésame… j'ai craqué. J'ai longuement hésité entre le petit chèvre cendré ou le mont d'or et puis l'idée du hamburger au Mont d'or a fait son chemin…Pour 4 hamburgers au Mont... [Lire la suite]
Posté par bcommebon à 20:14 - - Commentaires [56] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 mai 2010

Découvrir le Comté à Paris… un comble pour une franc-comtoise !

C'est avec grand plaisir que j'ai redécouvert le terroir du Comté lors d'une journée découverte autour d'une dégustation et d'un atelier de cuisine. Je n'avais jamais eu l'occasion de participer à une dégustation de Comté. Nos sens sont sollicités pour décrypter toutes les subtilités de ce fromage riche en nuances. Regarder, sentir, goûter… Il s'avère que sa palette aromatique est très subtile et dépend de multiples critères, saisons, terroirs et vieillissement. Un Comté à pâte blanche est un Comté d'hiver fabriqué lorsque les... [Lire la suite]
Posté par bcommebon à 09:59 - - Commentaires [48] - Permalien [#]
Tags : , , ,