11 décembre 2017

Petites étoiles de Noël

Plus que 13 jours pour préparer Noël… alors voici la recette incontournable des fêtes et surtout de Noël. Ces petits sablés sont parfaits à déguster en famille ou même à offrir. A partir de la recette de base, on peut laisser libre cours à son imagination et varier les parfums, les glaçages et les formes… Vanille, gingembre, cannelle, zestes d'orange ou de citron, cardamome et j'en passe, les idées ne manquent pas et il y en aura pour tous les goûts… Ingrédients : 220 g de farine - 30 g de poudre d’amande - 125 g de beurre -... [Lire la suite]
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24 novembre 2017

Minestrone aux légumes d'automne et tortellini au pesto

Les températures chutent et la neige a même fait son apparition jusqu'en pleine dans le Doubs… alors ça donne des envies de bonnes soupes fumantes et revigorantes. Je vous propose de vous réchauffer avec cette libre interprétation de la minestrone, une soupe qui fait du bien et qui semble gorgée de soleil. On repmlace les légumes habituels par des légumes de saison et les petites pâtes par des tortellini au pesto… on s'éloigne de la version originale mais elle n'en est pas moins bonne et conviviale ! Ingrédients 6 personnes : 1... [Lire la suite]
07 novembre 2017

Velouté de Champignons aux noisettes torréfiées

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de champignons de Paris - 1 échalote - 50 cl de lait d’épautre/riz/noisette Bonneterre - 50 cl de bouillon de légumes - 3 CàS de farine - 2 CàS d’huile d’olive - 50 g de noisette décortiquées - Sel et poivreCoupez les noisettes grossièrement à l’aide d’un couteau puis passez-les à la poêle à sec pour les torréfier. Coupez la base du pied des champignons et épluchez-les délicatement, émincez-les (gardez un ou deux champignons pour la décoration).Épluchez l’échalote et émincez-la. Faites la... [Lire la suite]
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07 décembre 2016

Risotto au Gruyère de France, trompettes de la mort et chips de jambon d’Aoste

Encore un petit air d'automne juste avant de rentrer dans la période gourmande des fêtes… Une recette simple mais qui remplit toutes ses promesses. Ce risotto à la fois rustique et chic ravira vos papilles. Les trompettes de la mort lui donnent un touche boisée, le gruyère apporte le moelleux et la petite touche croquante des chips de jambon arrive comme une cerise sur le gâteau ! Ça vous tente ? Restez connecté… dans quelques jours je vous proposerai quelques recettes de fêtes… et bientôt : l'incontournable "bûche"… Ingrédient... [Lire la suite]
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26 octobre 2016

Pommes poires au caramel

C'est une année à pommes, la cave est bondée… Tartes, cakes, compotes, jus, il y a de quoi faire. Je me souviens de la charlotte aux pommes que faisait ma grand-mère avec du pain rassi. Elle mettait le tout dans une cocotte et laissait sur le feu le temps que les pommes impreignent le pain et le caramélisent… (peut être l'objet d'une prochaine recette). Mais je crois que la pomme au four à ma préférence, facile à préparer, elle permet de multiples variations. Pour cette version, j'ai eu envie de lui associer la poire, le caramel et... [Lire la suite]
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23 février 2016

Petits cakes aux agrumes

Le gâteau du dimanche, c'est le gâteau que l'on a plaisir à manger le lundi matin (quand il en reste !) au petit déjeuner, juste avant de se remettre au travail pour la semaine. Alors quoi de mieux qu'un bon cake ! Personnellement, je les trouve encore meilleurs le lendemain. À la demande générale, c'est le cake aux agrumes qui l'a emporté sur le cake au chocolat… Il faut en profiter car on est en plein de la saison et on trouve facilement de bons gros citrons méditerranéens. Un peu de vitamines pour affronter une nouvelle semaine !... [Lire la suite]
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02 janvier 2016

Mousse Marron & Crème Praliné

Le calendrier plaçant un week end juste derrière la Saint-Sylvestre, les fêtes jouent les prolongations… Alors si vous avez épuisé votre stock d'idées gourmandes, voici une petite verrine simple à réaliser et qui vous fera commencer l'année et finir un repas en douceur. Deux textures, une mousse et une crème, deux saveurs, marron et praliné régaleront vos papilles avant peut-être de vous mettre au vert quelques jours, histoire de faire passer les agapes des fêtes ! Je vous souhaite une belle année gourmande ! Pour la mousse de... [Lire la suite]
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09 mars 2015

Soupe de céleri rave au chorizo

Le printemps semble faire une apparition précoce mais méfiance, le froid pourrait bien encore venir nous mordre un peu le bout du nez ! Pourtant les fraises sont déjà là, enfin si on peut parler de fraises ! :-(… et l'envie de légumes de printemps et de renouveau nous feraient presque craquer… Et bien non, à toute cette première fraîcheur, j'ai préféré une belle boule de céleri rave… et pour lui donner du caractère, j'ai trouvé dans mon placard un chorizo fort en goût que j'ai coupé en petits morceaux et légèrement grillés à la... [Lire la suite]
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26 décembre 2014

Bûche chocorange

Noël est l'occasion de réinventer sa bûche… Pour ma part, la base reste souvent la même car elle permet de multiples variations. Cette année, le biscuit est chocolaté et la crème à la fraîcheur de l'agrume. Ce n'est pas si compliqué, il faut juste avoir un peu de patience et de temps devant soit. Peut-être une bonne idée si Noël se prolonge durant le weekend. Joyeuses fêtes ! Ingrédients (pour 8 personnes) Pour le biscuit : 110 g de farine - 120 g de sucre - 4 oeufs - 20 g de cacao non sucré Pour la crème pâtissière : 2 jaunes... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

Gâteau aux épices

Noël approche, c'est le moment de ressortir sa boite à épices. Cannelle, anis vert, gingembre, cardamome, muscade, girofle vont embaumer votre maison le temps de la cuisson de votre gâteau et ravirent vos papilles… La magie opère et tous ces parfums vont réchauffer l'atmosphère. Ingrédients : pour 6 petits gâteaux ou un gros250 g de miel - 200 g de farine - 50 g de farine de châtaigne - 1 oeuf
- 100 g de lait - 80 g de beurre - 1/2 sachet de levure - 1 pincée de bicarbonate de sodium - 60 g de sucre muscovado - 1 orange... [Lire la suite]
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