noël

La météo est avec vous si vous n'avez pas encore fait vos petits sablés de Noël. En effet, la pluie ne nous engage pas à sortir alors ça nous laisse du temps pour cuisiner. L'an dernier, j'avais opté pour la couleur… cette année je joue l'effet glacé avec juste une pointe de rouge et quelques paillettes. Les petites billes argentées leur donnent un air de bijou. J'ai trouvé des petites billes en chocolat et non en sucre, je préfère, c'est moins dur à croquer ! À demain pour la bûche ! Ingrédients : 300 g de farine - 120 g de... [Lire la suite]

J-15 avant le réveillon de Noël… il est temps de penser à sa bûche ! Deux écoles, "on l'achète" ou "on la fait"… depuis plusieurs années, je suis dans le camp de "je la fais moi-même" bien que je me réjouis de goûter une bonne bûche réalisée par un pâtissier qui a tout même plus d'autres compétences que moi dans le domaine ! Mais c'est un plaisir, un exercice qu'on ne fait qu'à cette période de l'année et la perspectives de régaler mes convives me motive. Alors je vous livre ma recette ultra facile de bûche. Si vous avez la hantise... [Lire la suite]

En attendant Noël, je prépare Noël… avec des petits sablés qui se conserveront très bien jusqu'au 24 décembre si les gourmands ne les ont pas mangés d'ici là… Et pour changer de la recette traditionnelle, j'ai changé pas mal d'ingrédients. J'ai découvert la farine de banane verte (qui remplace ici la farine de blé) en réalisant des recettes pour les produits direct producteurs fruits secs. Pas de sucre non plus dans ces petits gâteaux, il est remplacé par de la poudre de dattes et la purée de noisette se substitue au beurre. La pâte... [Lire la suite]

Un de mes desserts de fêtes favori… La Pavlova est festive et s'accomode de toutes les situations. En été, on la garnira de fruits frais et en hiver, on préférera les cerises au sirop mais aussi des clémentines, de l'ananas, de la mangue et j'en passe ! Ajoutez à cela une pointe de chocolat et votre Pavlova clôturera parfaitement votre menu de fêtes. Tous les éléments sont réunis pour ravir votre palais, craquant de la meringue fondante, douceur et légèreté de la crème fouettée et pour finir la petite touche acidulée des fruits... [Lire la suite]

Je ne suis pas coutumière des challenges mais quand on m'a demandé de réaliser un repas de réveillon en une heure chrono, je me suis prise au jeu. Une heure c'est assez court (surtout pour moi qui aime bien prendre mon temps) et on a pas le temps de faire mijoter ses petits plats… Alors le but est de faire simple, bon avec des produits de qualité. Je vous propose donc mon menu de réveillon express : Velouté de pomme de terre au foie gras et à la truffe, Saint-Jacques au fenouil avec une sauce à l'orange et un Dessert façon Forêt... [Lire la suite]

Si vous n'êtes pas très bûche pour Noël, voici une alternative au biscuit roulé traditionnel. Une verrine gourmande et vitaminée aux parfums d'hiver, la saveur acidulée de la mandarine réveille la douceur de la ganache au chocolat, parfait pour finir votre repas de Noël en beauté… Pour 6 personnes (peut varier selon la taille des verrines)Ingrédients : 200 g de chocolat noir à pâtisserie bio Bonneterre - 20 cl de crème liquide - 25 cl de jus de mandarine - 3 feuilles de gélatine - 2 CàS de whisky Placez les feuilles de gélatine... [Lire la suite]

Mon beau sapin… cette année les sapins se croquent chez B comme Bon, à défaut d'un vrai sapin… et les petites baies roses sont idéales pour la décoration.  Ingrédient pour 6 sapins selon la taille : 2 pâtes feuilletées à dérouler - 80 g de gruyère de France râpé - 80 g de pesto - 1 jaune d’œuf - quelques baies roses Faites chauffer votre four à 180°.Étalez le pesto sur la suface d’une pâte feuilletée, saupoudrez de Gruyère de France râpé. Couvrez avec l’autre pâte feuilletée puis découpez des triangle (environ 10 cm de... [Lire la suite]

Plus que 13 jours pour préparer Noël… alors voici la recette incontournable des fêtes et surtout de Noël. Ces petits sablés sont parfaits à déguster en famille ou même à offrir. A partir de la recette de base, on peut laisser libre cours à son imagination et varier les parfums, les glaçages et les formes… Vanille, gingembre, cannelle, zestes d'orange ou de citron, cardamome et j'en passe, les idées ne manquent pas et il y en aura pour tous les goûts… Ingrédients : 220 g de farine - 30 g de poudre d’amande - 125 g de beurre -... [Lire la suite]

Je ne suis pas très en avance pour vous proposer quelques idées festives… mais certains n'ont peut être pas encore arrêté leur menu. Quand les fêtes arrivent, j'ai toujours plein idées mais pour faire un choix, c'est plus compliqué. Je suis capable de changer mon menu au dernier moment. Alors si vous êtes un peu comme moi, voici peut-être de quoi vous aider et puis rien ne vous empêche d'en faire un menu pour la nouvelle année ! Pour l'appéritif, des petits sapins de Noël en pâte feuilletée, en entrée des Saint-Jacques poêlées,... [Lire la suite]

Encore une année qui se termine… espérant que la prochaine soit faite d'un peu plus de sérénité et de paix dans ce monde cahotique. Alors pour tous ceux qui auront la chance de se retrouver, en famille ou avec des amis, ces prochains jours, je vous propose un peu de douceur avec une bûche COCOCHOCO… et puisque la neige se fait encore désirer, on lui donne un petit air hivernal avec une poudrée de noix de coco. Je vous souhaites de belles fêtes de fin d'année… Ingrédients (Pour 8 personnes) Pour le biscuit : 110 g de farine... [Lire la suite]