25 décembre 2012
Une bonne bûche
Ce Noël pour moi était une occasion rêvée pour me lancer dans ma première bûche… m'inspirant à droite, à gauche, j'ai remarqué qu'on avait le choix dans les versions. De la plus classique à la plus contemporaine, voir farfelue… les livres ou magazines regorgent d'idée… pas très inspirée, j'ai commencé mon gâteau sans trop savoir où j'irais. Au final, un bûche pralinée marrons glacés enrobée d'une ganache au chocolat. Après beaucoup d'efforts et de tatonements, j'ai réussi à régaler mes hôtes.
Pour le biscuit : 110 g de farine -... [Lire la suite]18 décembre 2012
Macarons au chocolat... un atelier en or
Après-midi réservée depuis plus d'un mois, Carla était impatiente de mettre la main à la pâte ! Petite répétition culinaire avant Noël pour être au top le jour J. le programme est bien ficelé, vanille et chocolat pour les macarons, framboise pour la bûche. On pèse, on mélange, on remplit les poches à douille... Une panne de balance et quelques aléas n'ont pas altéré notre enthousiasme. Les macarons se parent d'or mais la bûche n'est pas aussi pimpante ! Un nouvel essai sera donc nécessaire...
Pour la recette, toujours... [Lire la suite]12 décembre 2012
Butterbredeles
Butterbredeles
Il existe une grande variété de bredeles, des petits gâteaux confectionnés en Alsace en période de Noël… Ils se déclinent facilement… ici à l'anis mais vous pouvez varier les arômes… cannelle, vanille, citron… mais aussi varier les formes, aujourd'hui il existe de nombreux emporte-pièces de toutes sortes… à vous d'être imaginatif !
Ingrédients : 250 g de farine - 125 g de beurre - 90 g de sucre glace - 2 jaunes d'oeufs - 1 petite CC de poudre d'anis - 1 pincée de selMélangez le beurre avec le sucre glace, la... [Lire la suite]21 novembre 2011
Décrocher les étoiles…
Nous voici "déjà" à la fin de l'année ! On voit, ici et là, quelques décorations pailletées ou lumineuses s'accrocher aux fenêtres et samedi prochain, c'est l'ouverture du marché de Noël à Montbéliard.
Alors il est temps de s'exercer à réaliser les petits gâteaux de Noël, Bredele en Alsace, une belle région aux traditions gastronomiques très importantes qui n'est qu'à quelques kilomètres de chez moi… Ronds, carrés, en cœur ou en forme de lune… il y a le choix ! Le choix aussi dans les parfums, cannelle, orange, chocolat… croquants... [Lire la suite]