26 octobre 2016

Pommes poires au caramel

C'est une année à pommes, la cave est bondée… Tartes, cakes, compotes, jus, il y a de quoi faire. Je me souviens de la charlotte aux pommes que faisait ma grand-mère avec du pain rassi. Elle mettait le tout dans une cocotte et laissait sur le feu le temps que les pommes impreignent le pain et le caramélisent… (peut être l'objet d'une prochaine recette). Mais je crois que la pomme au four à ma préférence, facile à préparer, elle permet de multiples variations. Pour cette version, j'ai eu envie de lui associer la poire, le caramel et... [Lire la suite]
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16 septembre 2016

Glace à la vanille et mûres sauvages

Un week end à la campagne comme je les aime… On se retrouve entre amis autour d'une table qui n'en finit plus. Saucisson, grillades, tians, tartes. On n'oublie pas le pain grillé avec un peu de Morbier au-dessus des cendres qui sont encore bien chaudes. On a à peine fini qu'on se remet en cuisine pour le repas du soir. Une petite balade disgestive permet de cueillir les dernière mûres avant l'automne. Le dessert est tout trouvé, une belle coupe glacée mûres, vanille et noisettes. Faites un coulis avec une partie des mûres.... [Lire la suite]
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11 septembre 2014

La tarte aux fleurs de pomme

C'est la saison des pommes et cette année, comme le cerisier, le pommier a bien du mal à se tenir droit sous le poids de ses fruits. Pour l'instant, la récolte est déjà importante alors qu'on ne s'est contenté que de ramasser celles qui sont tombées… Délogée de leurs habitants gloutons, on va commmencer à cuisiner, compote ou tarte, cake ou pommes au four… enfin on a quand même le choix. Mais si on reste dans le basique, on peut facilement améliorer l'ordinaire en jouant sur la forme et le goût des tartes. Je me suis souvenue... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

La tarte prunes et crème noisette

Gourmandise… L'automne a ses richesses et particulièrement ses fruits. Avant de rentrer dans la phase "courge" de la fin octobre, je vous propose encore un peu de plaisir sucré. En général, j'utilise une crème avec de la poudre d'amande pour tâpisser le fond de ma tarte aux prunes mais cette fois, à défaut de poudre d'amande, j'ai opté pour la noisette… résultat délicieux avec un petit côté rustique mais délicat à la fois. Ingrédients : 500 g de prunes Pour la pâte : 200 g de farine - 100 g de beurre en morceaux - 70 ml d'eau -... [Lire la suite]
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11 juin 2013

Biscotti Noisettes

C'est reparti… quelques semaines sur pause et voilà une petite envie de cuisine qui se fait sentir… on reprend en douceur avec juste ce qu'il faut de croquant. Des petits biscotti (biscotto !) à tremper dans le café en guise de dessert… En fait la pause a du bon. Quand on se remet à la tâche les envies et les idées se bousculent ! Ingrédients pour une douzaine de biscotti : 125 g de farine - 1 oeuf - 70 g de sucre - 70 g de noisettes entières Préchauffez votre four à 180°. Mélangez le sucre et l'oeuf puis incorporez la farine.... [Lire la suite]
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21 février 2010

Petits gâteaux choco/noisettes

Ah les vacances ! moments privilégiés avec les enfants. J'en profite pour inviter mes filleuls à la maison. Quelques jours de complicité et concentré d'activités… Bowling, shopping, cinéma ou… cuisine… quand on vient chez B comme Bon en vacances, un petit tour à la cuisine s'impose, histoire de transmettre mes astuces culinaires et d'épater les parents au retour. Cette fois c'est avec Zoé, bientôt 11 ans, que j'ai préparé des petits gâteaux aux pépites de chocolat fondantes pour notre goûter…  aussitôt faits, aussitôt... [Lire la suite]
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