risotto

Encore un petit air d'automne juste avant de rentrer dans la période gourmande des fêtes… Une recette simple mais qui remplit toutes ses promesses. Ce risotto à la fois rustique et chic ravira vos papilles. Les trompettes de la mort lui donnent un touche boisée, le gruyère apporte le moelleux et la petite touche croquante des chips de jambon arrive comme une cerise sur le gâteau ! Ça vous tente ? Restez connecté… dans quelques jours je vous proposerai quelques recettes de fêtes… et bientôt : l'incontournable "bûche"… Ingrédient... [Lire la suite]

Ingrédients : 320 g de riz arborio - 1 oignon - 1 kg d’asperges vertes - 100 g de beurre - 50 g de parmesan râpé - 1,5 l de bouillon de poule - 2 CS de crème fraîche - 15 cl de vin blanc sec - sel - poivreLavez et épluchez les asperges (si besoin, si elles sont fines et bien fraîches, on peut aussi les cuire directement) et faites-les cuire 15 min dans une casserole d'eau bouillante salée sans couvercle (elles garderont leur belle couleur verte). Égouttez-les et réservez. Pelez et émincez l'oignon puis faites-le revenir dans une... [Lire la suite]