15 janvier 2018

Orecchietti aux Saint-Jacques et aux girolles

Les pâtes… un aliment de base mais qui offre de multiples possibilités. De la version la plus simple (coquillettes jambon/fromage) ou plus chic (simplement avec un peu de truffe et une bonne huile d'olive), elles conviennent à toutes les occasions. A bien y réfléchir, je crois que ce sont les orecchietti qui ont ma préférence. En forme de petites cuillères, la sauce les enrobe généreusement, ce qui en fait un plat très gourmand. Encore plus gourmand si on les associe à quelques Saint-Jacques et une poignée de girolles. La saison des... [Lire la suite]
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30 octobre 2015

Du ketchup et des petits pains maison, c'est meilleur !

Par manque de temps, simplement par habitude ou parce qu'on y pense absolument pas, il y a bon nombre de produits que l'on peut réaliser soit-même et ça ne prend pas forcément beaucoup detemps. C'est parce qu'on m'a gentiment donné une cagette de tomates bien rouges "encore" du jardin (et oui !) que je me suis lancée dans la fabrication d'un ketchup maison. Et bien gros succès chez les mangeurs de hamburgers qui m'entourent, ils en redemandent. C'est le genre de produit type qu'il ne m'est jamais venu à l'idée de faire jusqu'à... [Lire la suite]
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03 septembre 2013

Cannelloni au caviar d'aubergine

On profite des derniers jours d'été pour cuisiner aubergines et tomates avant le grand retour de la citrouille ! Pour changer de l'éternelle ratatouille, je vous propose de réaliser des cannellonis au caviar d'aubergine accompagnés d'une sauce à la tomate maison… une recette qui se décline en entrée ou en plat et très facile à réaliser. Si vous êtes plutôt pâtes fraîche maison c'est par là, sinon vous trouverez facilement de la pâte au rayon frais déjà calibrée et prête à l'emploi… La pâte faite soi-même ce n'est pas compliqué… il... [Lire la suite]
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