Souvenir d'été

Je ne sais pas si le fait d'avoir profité d'une petite semaine à 28° au beau milieu de l'hiver m'a rendue nostalgique de la chaleur de l'été, toujours est-il qu'une envie soudaine de panacotta s'est réveillée. Aussitôt plongée dans mes notes estivales, je me lançais dans la fabrication de cet entremet délicat.



Pannacotta vanille et cerise

50 cl de crème fraîche liquide - 200 g de sucre semoule - 1 gousse(s) de Vanille - 10 g de feuille(s) de gélatine - 250 g de cerises fraîches (ou surgelées en hiver !) - 20 cl d' eau

Lavez les cerises et enlevez les queues et les noyaux. Placez-les dans une casserole avec l'eau et 50 g de sucre. Faites bouillir puis laissez refroidir. Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau pour les ramollir. Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur.   
Mettez les grains de vanille, les gousses, la crème et le reste de sucre dans une casserole. Faites chauffer et retirez à la première ébullition. Egouttez la gélatine et incorporez-la à la crème encore chaude. Laissez refroidir légèrement. Versez la préparation dans des petits verres et placez-les au réfrigérateur durant 3 heures. Mixer les cerises pour en faire un coulis. Au moment de servir versez un peu de coulis dans chaque verre, décorez avec une cerise et une feulle de menthe.

Comments

[edwige]

Je cherchais un dessert facile et rapide mais aussi gourmand, et lorsque je viens ici je trouve toujours de bonne idée ! J'ai opté pour une autre version de la panacotta car les fruits de cette saison se prêtent peu à faire un coulis, ce fut donc une panacotta au coulis de fruits rouges (surgelés, c'est tricher je sais ...) et ses petits dés de mangue fraîche. Un régal quoique qu'un peu sucré à mon goût, mais niveau texture c'était top, bref merci car j'ai fait un tabac !

[°° Bull °°]

et bien voilà,je viens de visiter tout ton blog..j'ai pas su m'arrêter

félicitation,plein de recettes très appétissantes et de magnifiques photos..
..un blog de plus dans mes favoris ;)

[sophie]

Miam cette panacotta a l'air délicieuse!