Vous reprendrez bien un peu de caviar…

Je n'étais pas partie pour cuisiner l'aubergine… mais comment résister à un légume aussi beau… je les ai de suite mises dans mon panier. J'ai choisi la recette la plus simple pour les déguster, le caviar d'aubergine. Pas besoin d'en faire des tonnes quand on aime l'aubergine, c'est certainement la meilleure façon d'en apprécier toutes les qualités.



Caviar d'aubergine aux oignons rouges
4 aubergines - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - 3 CS d'huile d'olive - 1/2 jus de citron - sel et poivre

Rincez les aubergines puis coupez-les en deux. Dans un plat allant au four déposez-les, la face coupée en bas, ajoutez l'oignon pelé coupé en gros tronçons et placez dans le four à 240 ° pendant 40 mn.
Prélevez la chair des aubergines, mettez-la dans un récipient, ajoutez les morceaux d'oignons cuits, la gousse d'ail pressée, l'huile d'olive et le jus de citron. Salez et poivrez puis passez au mixer.
Servez avec des tranches de pain aux céréales toastées.

Comments

[syl25]

est absolument superbe, je me suis lancée ce soir pour la première fois car j'en ai souvent entendu parler mais je n'en avais jamais fait, cette fois c'est testé et approuvé merci Valérie tu vois il n'y a pas que moi qui te suggére de donner des cours, j'ai lu cela un peu au dessus par une autre personne........ bonne soirée

SYLVIE de Montbéliard

[CoCO2]

je découvre ton blog ... je suis béate d'admiration ! comment fais-tu pour poster d'aussi graaaaaaaaaandes photos ? ça m'intéresse ... :)

[Gaufrette]

si simple et tellement bon

[anna82]

une bouchée de caviar,
dans la bouche le nectar,
gourmandise décomplexée,
l'aubergine est bon marché.

[Ana]

J'adore ta version. Je crois que je vais vite la tester. Et tes photos.... superbes tout simplement