Gâteau de courgettes

Si vous avez l'habitude de parcourir mon blog, vous avez sans doute croisé quelques recettes de courgettes. Je n'ai pas vraiment de légumes préférés mais la courgette pourrait en faire partie. Elle se décline à toutes les sauces… en gratin, nature, en soupe, en crêpe, farcies… on ne s'ennuie pas avec elle…
Aujourd'hui, ce sera donc en gâteau… ça tombe bien mon moule à cake n'est pas encore rangé.



Ingrédients
3 belles courgettes moyennes - 40 cl de lait - 4 oeufs - 3 CS de ciboulette ciselée - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - 50 g de farine - 2 CS d'huile d'olive

Préchauffez votre four à 225°. Rincez les courgettes et coupez-les en frites très fines. Mettez-les dans le moule à cake. Mélangez les oeufs et la farine jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse, délayez ensuite avec le lait, ajoutez la ciboulette, l'huile d'olive et le cumin, salez et poivrez à votre goût. Bien mélangez. Versez la préparation sur les courgettes pour les recouvrir.
Placez au four à 225° pendant 30 à 40 minutes. Laissez refroidir, démoulez et placez au réfrigérateur. Servez froid avec un coulis de tomate-poivron.

Comments

[Dumè]

Excellente recette. J'ai fait mes modifications, menthe et basilic à la place de la ciboulette, épices marocaines et coriandre à la place du cumin, un régal. Quand on peu adapter une recette à ses goûts et à ses réserves c'est qu'elle est parfaite.

[Kali59]

Nous sommes en 2019 et je découvre votre site !

Merci pour cette belle recette !

J'ai beaucoup de courgettes au jardin ; est-ce que l'une ou l'un d'entre-vous a déjà essayé de congeler ce gâteau ?

Je prépare mes petits plats pour mes repas au bureau et ça me tente bien....

[agnes]

un peu mou, difficile à couper...peut être mettre un peu plus de farine. Sinon le goût est bon

[jemaco]

Avez-vous la recette de coulis tomate-poivron svp.

[Indira]

je l ai fait. j ai rajouté un peu de bacon , et de la coriandre..et résultat, c est une tuerie.

vraiment trés bon. a faire et refaire.

merci pour l idée