Des pâtes fraîches pour les skieurs…

Là-haut… sur la montagne… on respire le grand air ! Une belle façon de se remettre d'un mois de janvier cahotique agrémenté d'une bonne grippe… celle qui vous cloue au lit malgré toute la bonne volonté dont on veut faire preuve… Alors quand le soleil et la neige sont au rendez-vous, les batteries se rechargent et c'est reparti pour un tour.

Pour les sportifs et pour affronter les pentes enneigées, rien de mieux qu'une bonne assiette de pâtes fraîches avec juste un filet d'huile d'olive et un peu de jus de citron… prêts pour affonter le froid ?

Pâtes fraîches pour les skieurs (recette de base) et pour les autres aussi !

Ingrédients : 400 g de farine, 4 oeufs, 8 cl d'huile d'olive, 10 g de sel

Versez la farine dans le bol d'un robot muni de l'accessoire "feuille". Ajoutez les oeufs, l'huile et le sel. Mélangez à lente de façon à obtenir une pâte homogène.

Lorsque la pâte est prête, laissez-la reposer au frais dans un film alimentaire au moins 2 heures.

Coupez votre boule de pâte en quatre et passez-la au laminoir puis coupez vos pâtes comme il vous plaît… tagliatelles, farfalle, orecchiette… puis faites-les sécher 2 heures.

Faites cuire les pâtes entre 3 et 6 minutes selon leur taille dans de l'eau bouillante salée, elles doivent rester al dente (un peu fermes)…

Après la cuisson, égouttez-les puis ajoutez un peu d'huile d'olive, ce qui les empêchera de coller.

Comments

[pate fraiche]

Superbes photos! Merci pour la recette, je vais enfin sortir ma vieille machine à pâtes.

[christel]

merci pour la recette. je me suis offert un laminoir kitchenaid mais je n'ai lu nulle part qu'il faut laisser la pâte reposer et encore laisser les pâtes une fois formées reposer. c'est une étape vraiment indispensable ?

[Eric]

Splendide... Ça me donne faim, et très envie d en faire. ...

[Culinaire Amoula]

Oh que de bonnes pâtes maison!! Bon week-end.

[DEBORAH101]

A chaque fois que je visite ton blog, j'ai l'impression de rentrer dans un autre univers : magique, splendide, et tellement facile ! Merci à toi pour ces magnifiques photos. Bisous et belle journée !