Biscuits nuage à la fraise

De retour après un mois d'avril chargé, entre vacances et travail débordant, il faut parfois faire l'impasse sur les casseroles !

"Mettez de la… mettez de la farine…

dans une jatte… dans une jatte plate !"… etc.

Je n'ai pas été jusqu'à réaliser le "cake d'amour" de la Belle mais des petits gâteaux légers comme des nuages juste égayés par une touche de confiture à la fraise… de quoi passer un bon dimanche à attendre quelques rayons de soleil.

On a beau résister au chapitre météo, il faut se rendre à l'évidence, c'est le sujet n°1 du moment…

Biscuits nuage

Ingrédients pour une trentaine de gâteaux (environ 8 cm de long) : 60 g de farine - 60 g de fécule de pomme de terre - 5 oeufs - 125 g de sucre en poudre - 30 g de sucre glace

Préchauffez votre four à 170°.

Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs. Mélangez la farine et la fécule.

Mélangez la moitié du sucre en poudre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Montez les oeufs en neige, lorsqu'ils sont moussuex ajoutez le reste du sucre et continuez de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

Incorporez délicatement le mélange sucre/oeufs aux blancs montés puis incorporez le mélange farine/fécule en aérant bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

À l'aide d'une poche à douille (10 mm), faites des biscuits d'environ 8 cm de long (ou en forme de nuage !) sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de cuisson. Pensez à bien les espacer.

Mettez au four pendant 1/4 d'heure puis laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace.

Confiture de fraises

Ingrédients : 1 kg 100 de fraises - 1 kg 100 de sucre - 1 sachet de Vitpris

Équeutez les fraises, rincez-les puis faites-les cuire 6 mn à ébullition. Mélangez le sachet de Vitpris à 3 CS de sucre puis versez dans la casserole, cuire 3 minutes à ébullition. Ajoutez tout le sucre et cuire à nouveau 3 mn à ébullition. Versez ensuite la confiture dans des pots.
Quand la confiture est prise et refroidie, prenez deux biscuits, étalez de la confiture sur un puis posez le deuxième biscuit sur la confiture comme un sandwich. À dégustez sans attendre…

Comments

[Mami]

Vosnuages sont tout raplapla pourtant g suivi la rccette a la lettre. Pourquoi?

[fleur]

Je viens de faire ces biscuits et la pâte était trop liquide à mon avis elle sortait de la poché à douille même sans presser elle devrait avoir une consistance + solide non ?

Le temps d enfourner le reste de la pâte ne retombe t elle pas ? Je la refait dès que possible car c une recette tellement belle, pleine de poésie que vous avez mis en valeur et les photos tout un poème...

[feenomenale]

je viens de faire tes biscuits... comme ils sentent bons !! ils sont encore chauds et je n'ose pas les goûter ... mais ils vont très vite disparaître :p

merci

[feenomenale]

je viens de faire tes biscuits... comme ils sentent bons !! ils sont encore chauds et je n'ose pas les goûter ... mais ils vont très vite disparaître :p

merci

[le renard et...]

Biscuits nuages... Ça vend du rêve ;)

Simples, légers et délicieux, ces boudoirs en raviront plus d'un à l'heure du goûter !



Merci du partage gourmands !