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Butternut gratiné au Brillat Savarin, ciboulette et noix
L'été indien continue et les couleurs s'intensifient… L'automne est une saison généreuse qui nous offre des récoltes très variées. Après les prunes et les pêches de vigne à foison, les noyers remplissent nos paniers et nous permettent de jouer les écureuils en faisant quelques provisions pour l'hiver à venir… De bons gâteaux en perspective. Pour l'instant, les noix se marient très bien avec la butternut et le Brillat Savarin, fromage bourguignon très crémeux et affiné… À déguster à la cuillère à la sortie du four !
Pour 2 personnes : 1 petite butternut - 100 g de Brillant Savarin - Quelques brins de ciboulette - 5 noix - Sel - Mélange 5 baies - Huile d’olive
Préchauffer votre four à 200°.
Couper la Butternut en deux, enlever les graines et les filaments. Verser un peu d’huile d’olive sur la surface de la courge. Saler et faire quelques tour de moulin de mélange 5 baies.
Placer au four. La durée de cuisson dépend de la taille de la courge, surveiller la cuisson à l’aide d’un couteau pointu et vérifier si la chair est cuite. Retirer du four.
Dans le creux de la courge, placer le Brillat Savarin. Ajouter la ciboulette ciselée et les noix grossièrement hachées sur le fromage.
Placer à nouveau au four quelques minutes, fonction grill, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
Déguster à la sortie du four…
Balade automnale sur les bords de Saône…
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