04 mars 2007
Contre une journée de pluie… un menu coloré !
Pour commencer vous pouvez vous référer à mon dernier post, la compotée de betterave et pour la suite…
Filet mignon de porc sauce orange
Ingrédients pour 4 personnes
1 filet mignon de porc - 1 dizaine de petites pommes de terre - 1 chou rouge - 2 oranges - 1 oignon rouge - Huile d’olive - Sel, poivre
Détaillez le chou en fines lanières et le blanchir dans l’eau salée pendant 5 mn. Égouttez-le et faites-le revenir dans une poêle avec l’oignon et un peu d’huile. Laissez cuire pendant une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites revenir le filet de porc dans une cocotte avec de l'huile. Lorsque le filet est bien doré, le mettre dans un plat allant au four avec les petites pommes de terre (avec la peau). Mettez le plat dans le four à 180° pendant 30 mn, placez un papier aluminium sur le plat pour ne pas dessécher la viande. Après la cuisson, retirez la viande et déglacez le plat avec le jus des oranges.
Servez le filet mignon en tranches nappé de sauce à l’orange accompagné de chou rouge et de pommes de terre.
Pour le dessert une petite mousse chocolat blanc et pistache…
avec tout cela si vous ne voyez pas la vie en rose !!!
Commentaires
c'est vraiment sympa comme menu, ludique et coloré !
tes photos sont très belle, de quoi voir la vie en couleur en effet !
les photos sont sublimes un vrai rayon de soleil !
il y a toujours du soleil dans la cuisine quand elle est faite avec amour...
et là... on le sent l'amour..
merci
Tes photos sont magnifiques
la mousse est superbe! Bon le plat aussi, mais j'ai des envies de sucre en ce moment, quelle patience pour placer les pistaches!
Tes photos sont superbes et les plats ont l'air tout autant délicieux!!
c'est de la technicolor tres tres gourmande et belle belle.....
Trés coloré ce menu
Coucou Valérie,
les photos de ton blog sont sublimes. J'adoooooore.
Et je dois dire que cette mousse au chocolat blanc et a la pistache me fait tres envie.
Serait-il possible d'avoir la recette?
Merci
- fanny
Fanny… cette double mousse cache bien son jeu… Elle est le résultat de plusieurs échecs successifs durant la préparation et à force de rajouts aléatoires, elle a fini par avoir bonne mine ! une mise au point est encore nécessaire !
J'adooooooooore le filet mignon de porc et merci pour cette nouvelle idée d'accompagnement ! Tes photos sont très belles aussi !
J'étais là!!!!
Coucou Val!!! Je pense que je vais faire des envieux et envieuses, car j'ai eu le plaisir de partager ce délicieux repas "at home". Repas riche en saveurs et couleurs...encore merci!!!!
mmmhhhhh
ca a vraiment l'air delicieux.... je suis tombé sur votre blog en cherchant des recettes de mousse de betterave mais j'aurai une question a vous poser : pouvez-vous me donner la recette de votre mousse à la pistache ?
Comme je le dis un peu plus haut dans les commentaires, cette mousse a été une catastrophe magistrale… et c'est un miracle si elle donne bonne figure… impossible de donner exactement la recette mais c'est promis je referai un essai plus concluant !
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