12 août 2007
Variation en M…
Mirabelles et Mûres…
L'arrivée des mirabelles et une récolte de mûres sauvages fructueuse, il n'en fallait pas moins pour se laisser aller à un petit mariage. Deux fruits au doux caractère… alors pour accentuer leur personnalité, j'ai choisi un chaud et froid… chaud pour la mirabelle et glacé pour la mûre. Ça tombe merveilleusement bien, puisqu'après de multiples passages devant la vitrine d'un magasin et de nombreuses hésitations (encore un truc que je vais utiliser 3 fois dans l'année et qui prend de la place !), je me suis laissée tenter par une glacière très très rose !
Après un premier essai plutôt râté (un sorbet à la tomate et au basilic qui a fini en granité)… cette glace à la mûre était parfaite et pleine de saveurs délicates…
Ingrédients
500 g de mûres - 30 cl de crème fraîche épaisse - 100 g de sucre en poudre (environ 75 cl de glace)
Une dizaine de mirabelles par personne - 3 CS de sucre en poudre
Gardez deux mûres entières par personne pour décorer et quelques croquants aux amandes pour accompagner.
Pour la glace (selon les indication du livret de la glacière) : mixez les mûres, les passer au chinois pour enlever les grains, ajoutez la crème et le sucre, bien mélanger et faire refroidir, lorsque le mélange est froid, verser dans la glacière.
Passez les mirabelles sous l’eau, épongez-les et dénoyautez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec le sucre quelques minutes pour les caraméliser, réservez.
Dans un petit ramequin, servez une cuillère de glace à la mûre, quelques mirabelles tièdes et des brisures de croquant aux amandes.
Commentaires
C'est moi la prem's ? Mais je me sers tout de suite alors !
Superbes photos, très alléchantes!!!!
Un beau dessert! J'adore...
m comme merveilleux, m comme merci, m comme mais oui !!! ^^ Bravo, comme toujours ^^ biz
Oh waow ! Que ça fait envie !! Superbe photos, belles couleurs :)
...hum... cette recette est parfaite pour un petit gouter d'été...
J'ai une sorbetière depuis l'été dernier (je ne connais pas trop la différence avec la glacière...) et je m'éclate... Parmi mes meilleurs réussites : vanille-pignons grillés et pralin, le classic melon bien sûr, un sorbet à la sauge et surtout mon pécher mignon : la glace au Kinder Délice... Pour ceux qui adorent les trucs ultras sucrés, c'est une pure merveille!!
Quelles belles petites coupelles ! Je n'ai pas de sorbetière, alors je peux juste saliver devant tes petites glaces :)
Une glacière rose, il ne faudrait pas que je tombe nez à nez avec ça car c'est sûr, je ressors du magasin avec un paquet sous le bras! Ta glace à la mûre a l'air si parfaite!
Très belle association! J'hésite moi aussi à m'acheter une sorbetière depuis quelques temps, je devrai peut-être me lancer dans son investissement!
Sab
génial, j'adore ces deux fruits et j'adore les chauds froids... parfait!
un vrai délice des yeux !!!!!!!!!!!
c'est magnifique ( dommage que l'on ne puisse pas y associer le plaisir du palais) et les photos metttent l'eau à la bouche ( ça m'a donné envie de cuisiné ce week end ... et je m'y suis remises : calamars farcis et tarte mûres/pêches avec pâte maison ... miam)
merci pour ce blog fantastiques et c'es photos merveilleuses
j'aime!
oui j'ose le dire! j'aime ce que je découvre ici!
ton univers de saveurs et d'images me ravissent les yeux et plongent mes papilles dans un monde de délices!
je reviendrai!
Simplement superbe....
Tes desserts sont horriblement alléchant, tu nous tortures ! ;-) bizzz
i absolutely love this. mirabelles are my favorites
c'est si appétissant!!!!! vos photos sont toujours très réussies et nous avons envie de tout essayer, de tout déguster!
félicitations pour votre blog
Je regrette de plus en plus souvent de ne pas avoir de sorbetière.
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