B COMME BON

La cuisine est un plaisir que j'aime partager, j'aime faire bon mais j'aime faire beau ! enfin j'essaie… j'ai une petite manie, je fais des photos… comme un souvenir qui réveille les papilles…

29 septembre 2008

Chou rouge #2… Osons la couleur…

DSC_0080__1_

Une bonne idée… LA SOUPE DE CHOU ROUGE (idéale pour finir votre chou sans avoir l'impression de manger la même chose toute la semaine !). Ce légume offre des variations chromatiques étonnantes. En salade dès que vous l'assaisonnez avec le vinaigre, il devient rose vif quant à la soupe elle affiche un beau mauve ("chou+mauve" certains fuiront sans doute mais ne vous fiez pas aux apparences !)… une soupe qui ne passe pas inaperçue et qui a "bon" caractère pour peu qu'elle soit accompagnée de petits lardons frits !

DSC_0059

Ingrédients : 750g de chou rouge détaillé en lanières - 3 pommes de terre moyennes - 1/2 oignon - 3 CS de crème fraîche - 1 pincée de cumin en poudre - sel et poivre - 100 g de lardons très fins - quelques pignons de pins - un peu de coriandre ciselée.

Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive pour faire revenir l'oignon coupé en petits dés puis ajoutez le chou détaillé et les pommes de terre coupées en morceaux (assez petits). Versez de l'eau jusqu'à hauteur des aliments. Assaisonnez avec le cumin, le poivre et le sel. Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes. Retirez du feu et mixez jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse. (Si vous souhaitez une soupe un peu épaisse, vous pouvez enlever un peu de bouillon avant de mixer et réajuster ensuite). Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.

Servez la soupe dans des bols, faites revenir quelques pignons de pins et quelques lardons, déposez une cuillère de crème puis le mélange lardons-pignons, ciselez un peu de coriandre.

Posté par bcommebon à 12:40 - Soupe - Commentaires [44] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Ca tombe bien j'ai un demi chou rouge qui s'ennuie dans mon bac à légumes !! Merci !!

Posté par Miss Marie, 29 septembre 2008 à 12:50

J'auiun demi chou rouge et je pensais en faire une soupe...avec pourquoi pas de la pomme...je vais tester !!!!

A très bientôt!

Posté par Biquettux, 29 septembre 2008 à 12:57

J'adore la couleur. J'essaie dès la semaine prochaine!

Posté par Val, 29 septembre 2008 à 13:22

Ces couleurs sont incroyables! C'est tellement beau... comme toutes tes photos je dirais, mais c'est vrai que là les coulours sont follement belles!

Posté par Foley, 29 septembre 2008 à 13:30

Je ne connaissais pas cette soupe, elle me tente bien surtout avec ces couleurs, c'est super beau.
Bravo aussi pour le changement de looc pour l'automne, c'est parfait.

Posté par sylvieaa, 29 septembre 2008 à 13:31

Quelle jolie couleur ! Ca met l'eau a la bouche, a 7 30 du matin ;-)

Posté par bea, 29 septembre 2008 à 13:35

hummmmmmm

j'ai ma cuillère dans la main, je suis prêt pour la dégustation... la présentation 10/10

Posté par Mon Chef à Moi, 29 septembre 2008 à 13:56

Je suis scotchée par la beauté de ces couleurs. Et que cela doit être bon!

Posté par lasourceauxbois, 29 septembre 2008 à 14:24

J'ai oublié : ta bannière d'automne est un ravissement.

Posté par lasourceauxbois, 29 septembre 2008 à 14:25

ah tiens, justement je me posais la question sur le billet précédent ! quand j'en aurai marre de la salade, je pourrai toujours achever le chou de cette façon ... merci !

Posté par argone, 29 septembre 2008 à 14:44

une idée géniale : livan seule, quand j'achète un chou, je n'arrive jamais à le finir en salade !

Posté par clemence, 29 septembre 2008 à 14:48

En voilà un que je n'ai jamais essayé en soupe..y'a plus qu'à!

Posté par mayacook, 29 septembre 2008 à 14:59

Waouh, super beau et flashy, j'adore :)

Posté par Botacook, 29 septembre 2008 à 15:19

C'est sublime! On dirait du bortsch (perso, je le fais avec du kéfir en plus!)

Posté par Lisanka, 29 septembre 2008 à 15:37

WWouah, toujours tant et tant d'inspiration pour un résultat magnifique et,à coup sur, très goutu !!!
Au passage, jolie nouvelle en-tête pour le blog et , de saison siouplé !!

Posté par Alinette, 29 septembre 2008 à 15:59

Elle est rigolote cette soupe avec cette couleur si particulière…

… le must : les bols de couleurs assortis ! C’est sacrement la classe chez B comme Bon !

Posté par Calorinet, 29 septembre 2008 à 16:03

I love your blog !!!

je t'ai tagué http://monchefamoi.canalblog.com/archives/2008/09/29/10759605.html
Bisous

Posté par Mon Chef à Moi, 29 septembre 2008 à 17:00

Voici comment accommoder des restes de choux rouge d'une bien belle manière. Moi qui n'ose pas acheter de choux ne sachant quoi faire des 3/4 de boule restants, je crois bien avoir trouvé dans ta recette une sacrée motivation! Au concours de la plus belle couleur de soupe, tu remportes assurément la palme d'or;)

Posté par ~marion~, 29 septembre 2008 à 20:33

Ta soupe, et la photo, sont juste magnifiques !

Posté par clairel, 29 septembre 2008 à 21:54

Une créativité surprenante

Je te remercie, chaque visite sur ton blog m'émerveille et m'apporte que du bonheur. Je félicite ta belle créativité ! Tout est beau et soigné. Tes recettes me vrillent le coeur, c'est juste MAGNIFIQUE tellement magnifique que je reste scotchée des heures sur chaque photo :)

Posté par Nilufer, 29 septembre 2008 à 23:07

Unbelievable! At first I thought it was a purple potato, but this is even better! I will certainly try it!

Posté par Marija, 30 septembre 2008 à 00:11

Belle couleur

Une jolie couleur en effet..qui donne envie qu'on la mange

Posté par eleonora, 30 septembre 2008 à 00:18

super

très joli comme couleur et combien bon pour la santé.

Posté par elfee, 30 septembre 2008 à 04:43

REUSSIe

trés originale cette soupe, je la verrai bie dans un grand restaurant !!!!

Posté par virginie B, 30 septembre 2008 à 08:15

Que c'est beau, la couleur est magnifique, je vais essayer. Amicalement

Posté par Mamago, 30 septembre 2008 à 09:02

Demain j'achète du choux, c'est dit !
En plus, c'est très bon pour la santé, c'est un anti-oxydant puissant (quand il n'est pas trop sous pesticide). On devrait en manger chaque semaine !

Posté par noumeanath, 30 septembre 2008 à 09:38

Sain et joli, que demander de plus?

Posté par sooishi, 30 septembre 2008 à 09:49

splendide couleur

moi, le mauve je suis pour ! c'est très tentant cette soupe là, et c'est vrai que ces choux rouges sont toujours trop gros...
merci pour la bonne idée

Posté par betterave, 30 septembre 2008 à 10:19

Dans mes bols blancs aussi elle fera de l'effet !

Posté par vi-va, 30 septembre 2008 à 10:20

le chou rouge bien, un légume bien délicieux qui me ramène à mon enfance de franc-comtoise.

en revanche, je ne l'ai jamais dégusté de cette manière, j'en ai l'eau à la bouche.

tes photos sont toujours une incitation à consommer sans modération.

Posté par chanil, 30 septembre 2008 à 11:12

Superbe soupe qu'on a tout de suite envie d'essayer... Ca a l'air drôlement bon !!

Posté par bene_ch, 30 septembre 2008 à 11:20

Voilà effectivement une très bonne idée pour finir un reste de chou rouge qui, bien souvent, tend à s'éterniser un peu trop longtemps dans le bac du frigo!

Posté par Naolia, 30 septembre 2008 à 14:51

Une association découverte il y a peu : le chou rouge et la pomme!

Posté par Flo Bretzel, 30 septembre 2008 à 22:01

C'est une couleur superbe!!! Et je suis sûre que j'adorerais le goût!

Posté par Frijoles, 02 octobre 2008 à 23:11

Est ce que je vois mal? Quand met on le demi oignon? En tout cas, cette soupe me tente bien!

Posté par Marie Pk, 02 octobre 2008 à 23:16

JE TEnte *

Posté par zo*, 03 octobre 2008 à 11:43

Géniale cette soupe, la couleur est vraiment intrigante! il faut que j'essaie ça!

Posté par smilias, 07 octobre 2008 à 11:23

cette magnifique soupe toute en couleur à l'air délicieuse, tu as une de ces imagination!=)

Posté par Géraldine, 07 octobre 2008 à 21:21

extremement etonnante cette soupe qui passe immediatement dans ma liste "a tester incessament sous peu pour epater la galerie"!
merci pour cette recette et pour ce blog si appetissant!

Posté par flo54, 22 décembre 2008 à 17:49

Recette intéressante, j'ai un choux rouge sous la main, je vais faire l'essai, rien que pour la couleur, pour changer du vert. Bises et bonne journée.

Posté par Minie, 03 février 2009 à 07:03

Bonjour ! J'ai écrit une page sur le chou rouge et j'ai trouvé votre soupe très belle, alors j'ai mis un lien vers votre blog. Venez voir :
http://laminute.canalblog.com/archives/2009/02/04/12351748.html

Posté par madamedeKeravel, 04 février 2009 à 16:25

Quelle couleur magnifique, moi qui adore tous les veloutés!! C'est parti pour un velouté pour mon beau frère ce we!

Posté par yzabo, 16 février 2009 à 13:22

puis-je publier une recette sur mon blog?

Bonjour!
Je me suis permise de mettre cette recette sur le blog d'une AMAP (http://amapopotesbauge.blogspot.com/) que j'anime, afin de réveiller les yeux et les papilles de nos visiteurs...Etes-vous d'accord sur ce principe et pour que de temps en temps j'inclue une de vos recette en vous citant,de plus j'ai mis votre blog en lien. Félicitation pour votre "travail", je fais passer votre adresse aux copines! Pour info j'ai un autre blog, professionnel celui là, où nous parlons de la déco par un angle textile:
(http://www.idtextile.fr/blog/index.php) merci de me répondre et bonne continuation!
Sonia

Posté par Sonia, 22 février 2009 à 21:08

Excellente!

J'avais repéré ta recette il y a peu de temps, ce soir, je l'ai faite, à peine adapté à mes aromates, et ce fut une vraie réussite!
Merci beaucoup !
Mes invités on d'abord aprécié la couleur, et ensuite, la saveur : pas du tout de goût trop prononcé de choux.
Je signale juste à celle qui veux la testé qu'il faut ajouter pas mal de sel car le sucre rouge ressort une impression de sucre après mixage.

Posté par maman débrouille, 08 octobre 2009 à 00:07

Poster un commentaire







Rétroliens

URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=233083&pid=10718702

Liens vers des weblogs qui référencent ce message :