Chou rouge #2… Osons la couleur…
Une bonne idée… LA SOUPE DE CHOU ROUGE (idéale pour finir votre chou sans avoir l'impression de manger la même chose toute la semaine !). Ce légume offre des variations chromatiques étonnantes. En salade dès que vous l'assaisonnez avec le vinaigre, il devient rose vif quant à la soupe elle affiche un beau mauve ("chou+mauve" certains fuiront sans doute mais ne vous fiez pas aux apparences !)… une soupe qui ne passe pas inaperçue et qui a "bon" caractère pour peu qu'elle soit accompagnée de petits lardons frits !
Ingrédients : 750g de chou rouge détaillé en lanières - 3 pommes de terre moyennes - 1/2 oignon - 3 CS de crème fraîche - 1 pincée de cumin en poudre - sel et poivre - 100 g de lardons très fins - quelques pignons de pins - un peu de coriandre ciselée.
Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive pour faire revenir l'oignon coupé en petits dés puis ajoutez le chou détaillé et les pommes de terre coupées en morceaux (assez petits). Versez de l'eau jusqu'à hauteur des aliments. Assaisonnez avec le cumin, le poivre et le sel. Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes. Retirez du feu et mixez jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse. (Si vous souhaitez une soupe un peu épaisse, vous pouvez enlever un peu de bouillon avant de mixer et réajuster ensuite). Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Servez la soupe dans des bols, faites revenir quelques pignons de pins et quelques lardons, déposez une cuillère de crème puis le mélange lardons-pignons, ciselez un peu de coriandre.
Commentaires sur Chou rouge #2… Osons la couleur…
- I love your blog !!!je t'ai tagué http://monchefamoi.canalblog.com/archives/2008/09/29/10759605.html
Bisous - Voici comment accommoder des restes de choux rouge d'une bien belle manière. Moi qui n'ose pas acheter de choux ne sachant quoi faire des 3/4 de boule restants, je crois bien avoir trouvé dans ta recette une sacrée motivation! Au concours de la plus belle couleur de soupe, tu remportes assurément la palme d'or
- Bonjour ! J'ai écrit une page sur le chou rouge et j'ai trouvé votre soupe très belle, alors j'ai mis un lien vers votre blog. Venez voir :
http://laminute.canalblog.com/archives/2009/02/04/12351748.html - puis-je publier une recette sur mon blog?Bonjour!
Je me suis permise de mettre cette recette sur le blog d'une AMAP (http://amapopotesbauge.blogspot.com/)
que j'anime, afin de réveiller les yeux et les papilles de nos visiteurs...Etes-vous d'accord sur ce principe et pour que de temps en temps j'inclue une de vos recette en vous citant,de plus j'ai mis votre blog en lien. Félicitation pour votre "travail", je fais passer votre adresse aux copines! Pour info j'ai un autre blog, professionnel celui là, où nous parlons de la déco par un angle textile:
(http://www.idtextile.fr/blog/index.php)
merci de me répondre et bonne continuation!
Sonia - Excellente!J'avais repéré ta recette il y a peu de temps, ce soir, je l'ai faite, à peine adapté à mes aromates, et ce fut une vraie réussite!
Merci beaucoup !
Mes invités on d'abord aprécié la couleur, et ensuite, la saveur : pas du tout de goût trop prononcé de choux.
Je signale juste à celle qui veux la testé qu'il faut ajouter pas mal de sel car le sucre rouge ressort une impression de sucre après mixage.
