29 septembre 2008
Chou rouge #2… Osons la couleur…
Une bonne idée… LA SOUPE DE CHOU ROUGE (idéale pour finir votre chou sans avoir l'impression de manger la même chose toute la semaine !). Ce légume offre des variations chromatiques étonnantes. En salade dès que vous l'assaisonnez avec le vinaigre, il devient rose vif quant à la soupe elle affiche un beau mauve ("chou+mauve" certains fuiront sans doute mais ne vous fiez pas aux apparences !)… une soupe qui ne passe pas inaperçue et qui a "bon" caractère pour peu qu'elle soit accompagnée de petits lardons frits !
Ingrédients : 750g de chou rouge détaillé en lanières - 3 pommes de terre moyennes - 1/2 oignon - 3 CS de crème fraîche - 1 pincée de cumin en poudre - sel et poivre - 100 g de lardons très fins - quelques pignons de pins - un peu de coriandre ciselée.
Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive pour faire revenir l'oignon coupé en petits dés puis ajoutez le chou détaillé et les pommes de terre coupées en morceaux (assez petits). Versez de l'eau jusqu'à hauteur des aliments. Assaisonnez avec le cumin, le poivre et le sel. Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes. Retirez du feu et mixez jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse. (Si vous souhaitez une soupe un peu épaisse, vous pouvez enlever un peu de bouillon avant de mixer et réajuster ensuite). Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Servez la soupe dans des bols, faites revenir quelques pignons de pins et quelques lardons, déposez une cuillère de crème puis le mélange lardons-pignons, ciselez un peu de coriandre.
Commentaires
Ca tombe bien j'ai un demi chou rouge qui s'ennuie dans mon bac à légumes !! Merci !!
J'auiun demi chou rouge et je pensais en faire une soupe...avec pourquoi pas de la pomme...je vais tester !!!!
A très bientôt!
J'adore la couleur. J'essaie dès la semaine prochaine!
Ces couleurs sont incroyables! C'est tellement beau... comme toutes tes photos je dirais, mais c'est vrai que là les coulours sont follement belles!
Je ne connaissais pas cette soupe, elle me tente bien surtout avec ces couleurs, c'est super beau.
Bravo aussi pour le changement de looc pour l'automne, c'est parfait.
Quelle jolie couleur ! Ca met l'eau a la bouche, a 7 30 du matin ;-)
hummmmmmm
j'ai ma cuillère dans la main, je suis prêt pour la dégustation... la présentation 10/10
Je suis scotchée par la beauté de ces couleurs. Et que cela doit être bon!
J'ai oublié : ta bannière d'automne est un ravissement.
ah tiens, justement je me posais la question sur le billet précédent ! quand j'en aurai marre de la salade, je pourrai toujours achever le chou de cette façon ... merci !
une idée géniale : livan seule, quand j'achète un chou, je n'arrive jamais à le finir en salade !
En voilà un que je n'ai jamais essayé en soupe..y'a plus qu'à!
Waouh, super beau et flashy, j'adore :)
C'est sublime! On dirait du bortsch (perso, je le fais avec du kéfir en plus!)
WWouah, toujours tant et tant d'inspiration pour un résultat magnifique et,à coup sur, très goutu !!!
Au passage, jolie nouvelle en-tête pour le blog et , de saison siouplé !!
Elle est rigolote cette soupe avec cette couleur si particulière…
… le must : les bols de couleurs assortis ! C’est sacrement la classe chez B comme Bon !
I love your blog !!!
je t'ai tagué http://monchefamoi.canalblog.com/archives/2008/09/29/10759605.html
Bisous
Voici comment accommoder des restes de choux rouge d'une bien belle manière. Moi qui n'ose pas acheter de choux ne sachant quoi faire des 3/4 de boule restants, je crois bien avoir trouvé dans ta recette une sacrée motivation! Au concours de la plus belle couleur de soupe, tu remportes assurément la palme d'or;)
Ta soupe, et la photo, sont juste magnifiques !
Une créativité surprenante
Je te remercie, chaque visite sur ton blog m'émerveille et m'apporte que du bonheur. Je félicite ta belle créativité ! Tout est beau et soigné. Tes recettes me vrillent le coeur, c'est juste MAGNIFIQUE tellement magnifique que je reste scotchée des heures sur chaque photo :)
Unbelievable! At first I thought it was a purple potato, but this is even better! I will certainly try it!
Belle couleur
Une jolie couleur en effet..qui donne envie qu'on la mange
super
très joli comme couleur et combien bon pour la santé.
REUSSIe
trés originale cette soupe, je la verrai bie dans un grand restaurant !!!!
Que c'est beau, la couleur est magnifique, je vais essayer. Amicalement
Demain j'achète du choux, c'est dit !
En plus, c'est très bon pour la santé, c'est un anti-oxydant puissant (quand il n'est pas trop sous pesticide). On devrait en manger chaque semaine !
Sain et joli, que demander de plus?
splendide couleur
moi, le mauve je suis pour ! c'est très tentant cette soupe là, et c'est vrai que ces choux rouges sont toujours trop gros...
merci pour la bonne idée
Dans mes bols blancs aussi elle fera de l'effet !
le chou rouge bien, un légume bien délicieux qui me ramène à mon enfance de franc-comtoise.
en revanche, je ne l'ai jamais dégusté de cette manière, j'en ai l'eau à la bouche.
tes photos sont toujours une incitation à consommer sans modération.
Superbe soupe qu'on a tout de suite envie d'essayer... Ca a l'air drôlement bon !!
Voilà effectivement une très bonne idée pour finir un reste de chou rouge qui, bien souvent, tend à s'éterniser un peu trop longtemps dans le bac du frigo!
Une association découverte il y a peu : le chou rouge et la pomme!
C'est une couleur superbe!!! Et je suis sûre que j'adorerais le goût!
Est ce que je vois mal? Quand met on le demi oignon? En tout cas, cette soupe me tente bien!
JE TEnte *
Géniale cette soupe, la couleur est vraiment intrigante! il faut que j'essaie ça!
cette magnifique soupe toute en couleur à l'air délicieuse, tu as une de ces imagination!=)
extremement etonnante cette soupe qui passe immediatement dans ma liste "a tester incessament sous peu pour epater la galerie"!
merci pour cette recette et pour ce blog si appetissant!
Recette intéressante, j'ai un choux rouge sous la main, je vais faire l'essai, rien que pour la couleur, pour changer du vert. Bises et bonne journée.
Bonjour ! J'ai écrit une page sur le chou rouge et j'ai trouvé votre soupe très belle, alors j'ai mis un lien vers votre blog. Venez voir :
http://laminute.canalblog.com/archives/2009/02/04/12351748.html
Quelle couleur magnifique, moi qui adore tous les veloutés!! C'est parti pour un velouté pour mon beau frère ce we!
puis-je publier une recette sur mon blog?
Bonjour!
Je me suis permise de mettre cette recette sur le blog d'une AMAP (http://amapopotesbauge.blogspot.com/)
que j'anime, afin de réveiller les yeux et les papilles de nos visiteurs...Etes-vous d'accord sur ce principe et pour que de temps en temps j'inclue une de vos recette en vous citant,de plus j'ai mis votre blog en lien. Félicitation pour votre "travail", je fais passer votre adresse aux copines! Pour info j'ai un autre blog, professionnel celui là, où nous parlons de la déco par un angle textile:
(http://www.idtextile.fr/blog/index.php)
merci de me répondre et bonne continuation!
Sonia
Excellente!
J'avais repéré ta recette il y a peu de temps, ce soir, je l'ai faite, à peine adapté à mes aromates, et ce fut une vraie réussite!
Merci beaucoup !
Mes invités on d'abord aprécié la couleur, et ensuite, la saveur : pas du tout de goût trop prononcé de choux.
Je signale juste à celle qui veux la testé qu'il faut ajouter pas mal de sel car le sucre rouge ressort une impression de sucre après mixage.
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