Salade de carottes {tendrement} croquantes
J'ai un peu de mal avec la salade de carottes râpées…
La carotte crue résiste parfois et vous demande un certain effort… ma mâchoire s'en souvient encore !
Alors si vous êtes comme moi et que malgré tout son petit goût sucré et sa couleur vitaminée vous attirent, je vous propose une version différente de la salade de carottes avec juste ce qu'il faut de croquant pour fondre de plaisir…
Ingrédients
1 belle botte de carottes - 1 citron - 1 orange - quelques brins de ciboulette - Huile d'olive - 1 petite cuillère à café de miel - Sel et poivre - Vinaigre balsamique
Lavez et épluchez les carottes puis détaillez-les en (très) petits dés. Faites-les cuire (avec un peu d'eau pour qu'elles n'attachent pas au fond de la casserole) jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore croquantes quand même. Il faudra trouver la bonne cuisson en fonction de la taille de vos dés. Placez au réfrigérateur une fois les carottes refroidies.
Au moment de servir, râpez le zeste de citron, coupez la ciboulette, pelez à vif l'orange et prélevez les suprêmes (les quartiers d'orange sans la petite peau). Dans un récipient, mettez les carottes et ajoutez le zeste et la ciboulette. Arrosez délicatement d'un peu de mélange huile d'olive et miel puis terminer par un trait de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout. Déposez quelques cuillères dans un petit ramequin et ajoutez deux suprêmes d'orange. Servez bien frais. 
"… et puis certains aiment le orange… d'autres non ! Mais personne, j'entends par là qui-conque ayant toute sa raison, ne pourrait affirmer que ce n'est pas beau." Petit traité de la nécessité de la couleur - Martin Matje
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Commentaires sur Salade de carottes {tendrement} croquantes
- la première photo est simplement insoutenable!
j'aime les carottes, leurs couleurs, leur goût, leurs textures crues ou cuites
as tu découvert cet automne les carottes "rouges"? j'ai découvert cela il y a quelques semaines, et c'est aussi très esthétique
ton site institutionnel est également très bien fait, tes photos, tes illustrations, tout est cohérent
bravo. - Zou, je file au marché m'acheter des carottes et je tente, dès demain cette originale recette, en croisant les doigts pour que mes patativores daignent y gôuter!!! J'adore ce blog, il met tous les sens en éveil....et donne envie de filer en cusine( et de se mettre à la photographie!!! c'est sublime). Bonne journée
- Comment, d'une recette touts simple (encore fallait-il l'inventer!), en faire une vraie oeuvre d'art, pleine de couleurs, d'émotion et d'énergie au travers de l'écran!
Une fois de plus, bravo!
J'ai bien pensé à toi la semaine dernière en allant en Franche-Comté, la belle région de ma belle-famille, et en voyant les feuillages magnifiques des forêts sur le Doubs, je n'ai pu m'empêcher de penser à ton blog et à ses magnifiques photos!
A bientôt! - Nous parlionsdernièrement de la difficulté de trouver "une recette à carotte"... Voila qui est chose faites... Je retiens aussi la délicieuse idée du potage de champignon...
J'en viens à aimer l'automne qui nous donne l'occasion de déguster Mont d'or et pomme de terre, saucisse de Morteau et compagnie... en écoutant, ici, le chant des oiseaux.
Merci - un site de recettes qui pourrait vous plaireBonjour,
Je vous contacte car peut-être vous serez intéressée par le site que nous venons de lancer http://www.lacuillere.com.
Il s'agit d'un site de partage de recettes de cuisine où les recettes sont classées dans une base de données qui reconnaît les ingrédients. Donc, les recherches peuvent être très pointues. A titre d'exemple, voici une démo en vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=ogHyJyjA9zE
Peut-être seriez-vous intéressée pour y présenter vos recettes et par la même occasion votre blog. Plus les gens tomberont sur vos recettes au cours d'une recherche, plus ils seront intéressés par votre profil, et donc iront voir votre blog.
Déjà de nombreux blogueurs/blogueuses culinaires nous ont rejoint : http://www.lacuillere.com/chefs
Aussi vous verrez que le site devient très pratique pour gérer ses propres recettes.
Tout feedback sera le bienvenu.
En espérant retrouver vos recettes sur lacuillere.com, je vous souhaite une bonne journée.
Emmanuel Poulain
www.lacuillere.com
N.B.: Pour déposer vos recettes, il vous suffit d'ouvrir un compte sur lacuillere.com et de cliquer sur "Ajouter une recette"
, j'adore les carottes.
