03 novembre 2009
Salade de carottes {tendrement} croquantes
J'ai un peu de mal avec la salade de carottes râpées…
La carotte crue résiste parfois et vous demande un certain effort… ma mâchoire s'en souvient encore !
Alors si vous êtes comme moi et que malgré tout son petit goût sucré et sa couleur vitaminée vous attirent, je vous propose une version différente de la salade de carottes avec juste ce qu'il faut de croquant pour fondre de plaisir…
Ingrédients
1 belle botte de carottes - 1 citron - 1 orange - quelques brins de ciboulette - Huile d'olive - 1 petite cuillère à café de miel - Sel et poivre - Vinaigre balsamique
Lavez et épluchez les carottes puis détaillez-les en (très) petits dés. Faites-les cuire (avec un peu d'eau pour qu'elles n'attachent pas au fond de la casserole) jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore croquantes quand même. Il faudra trouver la bonne cuisson en fonction de la taille de vos dés. Placez au réfrigérateur une fois les carottes refroidies.
Au moment de servir, râpez le zeste de citron, coupez la ciboulette, pelez à vif l'orange et prélevez les suprêmes (les quartiers d'orange sans la petite peau). Dans un récipient, mettez les carottes et ajoutez le zeste et la ciboulette. Arrosez délicatement d'un peu de mélange huile d'olive et miel puis terminer par un trait de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout. Déposez quelques cuillères dans un petit ramequin et ajoutez deux suprêmes d'orange. Servez bien frais. 
"… et puis certains aiment le orange… d'autres non ! Mais personne, j'entends par là qui-conque ayant toute sa raison, ne pourrait affirmer que ce n'est pas beau." Petit traité de la nécessité de la couleur - Martin Matje
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Commentaires
C'est comme toujours une véritable invitation à la gourmandise et à la douceur. Et en plus de ton talent culinaire, toujours ces mises en scènes qui n'appartiennent qu'à toi et des photos sublimes. J'aime ce lieu, c'est indéniable, tout comme cette belle couleur orange, d'ailleurs !
je suis un peu comme toi les carottes pour moi passent mieux quand elles sont cuites en plus cela rend aimable lol
splendides photos comme d'hab
bises
magnifique recette !!! et tes photos me mettent l'eau à la bouche !!
J'aime les carottes, crues ou cuites, je les aime. Sur tes photos elles sont sublimées, et dans cette recette, je suis persuadée quelles doivent être merveilleuses...
C'est vrai que les photos sont toujours superbes et les recettes super appétissantes...Je vais tester merci!
Voilà une idée originale, je n'ai jamais mangé les carottes cuites froides en salade, mais ce doit être délicieux...
Avec cette photo et cette présentation,tu ferais aimer les carottes au plus acharné des carnivores...
la première photo est simplement insoutenable!
j'aime les carottes, leurs couleurs, leur goût, leurs textures crues ou cuites
as tu découvert cet automne les carottes "rouges"? j'ai découvert cela il y a quelques semaines, et c'est aussi très esthétique
ton site institutionnel est également très bien fait, tes photos, tes illustrations, tout est cohérent
bravo.
Quelle belle couleur ! Ça fait envie !
Sublime tes carottesPour apéro cuillère super
Avec ce bel orange , même les carottes deviennent vintage ...
Tes photos sont top !!!
CLquipopotte
ah c'est vrai que ça tente tout ce croquant
Une recette bonne mine pour l'hiver !
lovely as usual!
Très belle idée et comme d'hab sublime mise en scène. Ma tantine fait un peu pareil mais carottes râpées puis mises à tremper une nuit au frais avec le jus d'orange et de citron avant de finir l'assaisonnement. C'est rapicolant comme on dit par chez nous!
Très bonne idée, et puis, les carottes râpées, je trouve ça un peu tristounet, en cube c'est ravissant !
Merci
Merci beaucoup pour cette recette originale !
Je souhaite vous faire découvrir mon site:
www.myriamfaconne.fr
Très jolie salade qui doit etre pleine de saveur.
Je crois que c'est toi qui a le plus beau blog de cuisine du MONDE !! Enfin pour moi ... Merci
cela tombe très bien ta recette, j'ai justement deux kilos de carottes dans mon frigo et je ne peux plus les raper...
une petite entrée pour ce soir...et le plein de béta-carotène pour l'hiver
Zou, je file au marché m'acheter des carottes et je tente, dès demain cette originale recette, en croisant les doigts pour que mes patativores daignent y gôuter!!! J'adore ce blog, il met tous les sens en éveil....et donne envie de filer en cusine( et de se mettre à la photographie!!! c'est sublime). Bonne journée
Sorry I don't speak French, but had to tell you - your photos are stunning!
Miam !
A peine revenur (quelle bonne surprise pour un mercredi pluvieux), et déjà, tu me donnes envie d'essayer toutes tes recettes ...
voici une salade qui change !
très bonne idée ! pour faire manger des carottes en salade aux enfants ! on les dévore déjà des yeux rien que sur tes sublimes photos!
bravo
Encore bravo pour les photos et l'originalité des recettes proposées.
effectivement ça change de la salade traditionnelle; bravo:!
pas mal les illustrations non plus. pas seulemente est sublime la photo :-), j'adore les carottes.
Merci...
pour votre réponse, je me doutais bien qu'il y avait une vraie pro derrière toutes ces belles images.
Savez-vous qu'il se tient en ce moment un nouveau festival,
celui de la photo culinaire ?
Vous mériteriez d'y figurer.
Comment, d'une recette touts simple (encore fallait-il l'inventer!), en faire une vraie oeuvre d'art, pleine de couleurs, d'émotion et d'énergie au travers de l'écran!
Une fois de plus, bravo!
J'ai bien pensé à toi la semaine dernière en allant en Franche-Comté, la belle région de ma belle-famille, et en voyant les feuillages magnifiques des forêts sur le Doubs, je n'ai pu m'empêcher de penser à ton blog et à ses magnifiques photos!
A bientôt!
Nous parlions
dernièrement de la difficulté de trouver "une recette à carotte"... Voila qui est chose faites... Je retiens aussi la délicieuse idée du potage de champignon...
J'en viens à aimer l'automne qui nous donne l'occasion de déguster Mont d'or et pomme de terre, saucisse de Morteau et compagnie... en écoutant, ici, le chant des oiseaux.
Merci
tres alléchante parfait pour moi
bonne soirée
Bravo pour tes photos sublimes et tes recettes toujours très gourmandes et irrésistibles.
J'adore cuisiner mes carottes en salade comme cela, en général je les tranche au lieu de les couper en dès mais c'est une idée à essayer pour changer un peu!
Ce post est fait pour moi! Le orange est ma couleur préférée, j'adore les carottes et avec deux enfants en bas age voici une recette simple et rapide. Vraiment merci!
J'avais jamais pensé à faire cuire les carottes puis de les faire refroidir pour en faire une salade! Une très bonne idée
Tu n'es peut etre pas photographe mais tes photos sont magnifiques!!
yummmm!
L'essayer c'est l'adopter..
Voila qui et fait et on s'est regale!
Many thanks from us
Emma from San Francisco
un site de recettes qui pourrait vous plaire
Bonjour,
Je vous contacte car peut-être vous serez intéressée par le site que nous venons de lancer http://www.lacuillere.com.
Il s'agit d'un site de partage de recettes de cuisine où les recettes sont classées dans une base de données qui reconnaît les ingrédients. Donc, les recherches peuvent être très pointues. A titre d'exemple, voici une démo en vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=ogHyJyjA9zE
Peut-être seriez-vous intéressée pour y présenter vos recettes et par la même occasion votre blog. Plus les gens tomberont sur vos recettes au cours d'une recherche, plus ils seront intéressés par votre profil, et donc iront voir votre blog.
Déjà de nombreux blogueurs/blogueuses culinaires nous ont rejoint : http://www.lacuillere.com/chefs
Aussi vous verrez que le site devient très pratique pour gérer ses propres recettes.
Tout feedback sera le bienvenu.
En espérant retrouver vos recettes sur lacuillere.com, je vous souhaite une bonne journée.
Emmanuel Poulain
www.lacuillere.com
N.B.: Pour déposer vos recettes, il vous suffit d'ouvrir un compte sur lacuillere.com et de cliquer sur "Ajouter une recette"
B comme bon et belles (les photos)!
quand c'est que j'arrêterai de dire que c'est magnifique par ici?! jamais j'espère, et dans tous les cas pas aujourd'hui encore! quelle super idée cette salade!
superbe!!ça doit-être très parfumé!bises
Voilà une excellente idée car selon mon mari, les carottes râpées lui "grattent" la gorge. Avec ces petits dés croquants-fondants, le problème devrait être résolu ! Merci.
Coucou:)
Je passe toujours en catimini sur ton joli blog.
J'ose parfois poser un petit mot (rarement) mais chaque visite est un moment d'enchantement!
Merci à toi pour toutes ces belles recettes et ces superbes photos!
Bon week-end:)
merci
merci pour ton travail ici, même si je n'ose pas forcément laisser de commentaires sur tes billets, mais je suis tes recettes et tes photographies avec un intérêt certain depuis près de deux ans. Bonne continuation.
Comme toi, je trouve les carottes râpées crues moins sympas, surtout en hiver quand j'ai besoin d'un peu plus de douceur au palais. J'ai essayé aussi les tagliatelles de carottes et ce n'est pas mal aussi. En plus c'est génial pour faire manger des carottes aux enfants.
bravo
tout est beau ! j'ai cliqué sur le logo et là aussi tout est beau, simple, raffiné !
MMhh ça à vraiment l'air super bon! Je faisais la salade carotte avec du jus d'orange, mais jamais comme ca! A tester... :]
Je suis tentée par cette recette. Merci !
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