15 novembre 2009
*croc*choco*coco*…
Mousseux… crémeux… craquant… tout un programme pour ce dessert surprise…
Amateur de chocolat, vous aurez envie de plonger votre cuillère au fond de la verrine pour déguster une mousse légère mais avant vous devrez briser une petite pellicule de chocolat au lait.
Vous aurez alors en bouche un savoureux mélange de douceur, de croquant et d'onctuosité… chocolat noir et au lait se marient à l'onctuosité de la crème noix de coco… c'est vous qui allez fondre (de plaisir) !
Ingrédients (8 personnes)
Mousse au chocolat : 200 g de chocolat noir à pâtisserie - 6 oeufs
100 g de chocolat au lait à pâtisserie
Crème noix de coco : 50 cl de lait de coco - 50 g de sucre - 2 (bonnes) CS de maïzena
Faites fondre le chocolat noir à feu très doux. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et blanchi. Montez les blancs en neige (mettez une pointe de sel dans les blancs pour qu'ils montent mieux). Ajoutez le chocolat aux jaunes d'oeufs et mélangez bien pour que la préparation soit homogène. Prélevez une petite quantité de blancs battus, mélangez avec le chocolat et les oeufs en aérant bien. Ajoutez petit à petit le reste des blancs. Répartissez le tout dans des verrines.
Faites fondre le chocolat au lait, il doit être totalement fondu et bien lisse mais pas chaud (quand vous trempez votre doigt, vous ne devez pas avoir de sensation de chaleur). Versez une couche assez fine sur la mousse puis placez au réfrigérateur. Pour que le chocolat s'étale bien sur votre mousse, tapez légèrement la verrine sur votre plan de travail.
Avec le reste du chocolat fondu, faites un décor branchage en le versant sur une feuille de papier sulfurisé que vous placerez ensuite au réfrigérateur.
Faites chauffer le lait de coco dans une casserole avec le sucre. Ajoutez la maïzena délayée dans un peu de lait et remuez jusqu'à ce que la crème épaississe. Laissez un peu refroidir et quand le mélange est tiède, versez dans les verrines (attention le chocolat doit être bien pris avant de verser la crème coco, il ne doit pas se mélanger à la crème).
Au moment de servir, cassez quelques morceaux de chocolat "branchage" pour décorer, servir très frais…
Un dessert idéal pour les fêtes qui approchent… vous pouvez ajouter quelques copeaux d'or alimentaire sur le branchage chocolat… tout de suite votre dessert prendra des airs festifs…
Commentaires
tes photos sont splendides !
wouhhh ! quel dessert ! je vais tenter !
c magnifique !!! les photos me donnent envie de lécher mon écran ! lol! et pour la gourmande que je suis cette recette est un régal !! merci !
Du grand art !
Alors la je dis bravo ! Respect ! J'aime les blogs où les photos donnent vraiment envi de cuisiner, donc merci !
Aaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhh!!!.......................
au secours
même à 9h30 c'est un suppliiiiiiiiiiiiiiiice. Mais comment arrives-tu à nous faire ça ?????? c'est si beau. On ose le manger ?? si ton entourage n'ose pas , je suis là, disponible 24/24 ;-)
au secours
même à 9h30 c'est un suppliiiiiiiiiiiiiiiice. Mais comment arrives-tu à nous faire ça ?????? c'est si beau. On ose le manger ?? si ton entourage n'ose pas , je suis là, disponible 24/24 ;-)
je n'ai qu'un mot à dire SUBLIME !!!
Les photos sont superbes et le dessert alléchant.
waouhhhhh!!!!
MA GNI FIQUE !!!!
Trés trés beau !!!
CLquipopotte
Magnifique ! Et l'association choco/coco j'ai toujours adoré (bounty addict ?) Merci pour cette beauté.
Papilles émoustillées
J'adore le chocolat croquant façon corail ! C'est vraiment beau et le goût doit être terrible... !
Diable quelle superbe...
verrine gourmande ! et je veux bien croire que l'on doit fondre de plaisir....Le goût doit être à la hauteur de ces superbes images...Bravo ! ;0)
le delice des yeux avant celui des papilles...
Infernal je salive! Superbe dessert...
Magnifique!!!
Désolé, je ne parle pas français, donc je vais aider à la traduction de Google, je l'espère, ne veut pas sortir avec traduction des mots étranges!
Cette crème est délicieuse et très belles photos!
Félicitations
Bonjour Arianna
Vous êtes une Artiste.
I've said it before and I'll say it again -- you are incredibly talented! Gorgeous.
Cheers,
*Heather*
Et les gâteaux?
Superbe! Magnifique! Très tentant et en ces temps tristes et maussades, rien de tel que se faire plaisir en réalisant cette très belle recette et en la dégustant bien au chaud! Mais.... Les petits fours qui l'accompagnent ont l'air très bons eux aussi et parfaits en accompagnement: vite! la recette!!!
Et Merci, merci, merci!!!
Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaargh!
Chui pas fan de chocolat, mais avant la fin de la semaine, c'est sur je tente la recette!!!!
J'ai deja dit que j'etais fan de B comme Bon? Et bien je le redis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tres Jolie
Comme d'habitude d' B Comme Bon, tous est tres magnifique (unlike my rusty french)!
Merci...je tente le 29 pour mes amis. Et as-tu aussi la recette des sablés cristal (pas trouvée sur ton blog) ?
De toute beauté !!!!! :) Quelles magnifiques photo, c'est inoui de voir tant de délicatesse.
Toujours un très beau programme de couleurs, textures...et j'aime beaucoup l'ambiance
C'est divin !
Toujours aussi beau, sublime, grandiose ! Je revenais sur ton blog pour retrouver la recette des sablés au beurre salé (testés et approuvés) et je tombe en extase devant cette nouvelle recette que je testerai très bientôt, mais je ne suis pas sûre de faire aussi photogénique...
Comme d'autres je réclame "Vite, la recette, le recette des sablés cristal.
J'ai également essayer les financiers, mais sans framboises. C'était parfait. Merci 1000 fois. ML
Je crois que j'ai fait une gaffe : La recette des sablés ne vient de ce blog....., amis d'où viennent-ils. Par contre,j'ai bien testé les financiers (ouf !), et le site est toujours aussi beau.
Avec mes excuses ET mes compliments. ML
wouh !!
j'ai jamais testé les déco qui semblent élaborées comme celles ci (mais qui sont toutes simples à réaliser en fait !)
ce dessert me tente. j'attends la phase post régime ? ou je zappe le régime ? ^-^
Quelle splendeur ! et les photos sont superbes...maintenant il ne reste plus qu'à essayer de faire aussi bien : Ca va être dur !
C'est somptueux , prodigieux , et merveilleusement gourmand !!
C'est magnifique! Et en plus ça doit être terriblement bon...
Je vais essayer aussi ! Et je proposerai avec, les verrines de mousse au citron. Mes invités auront ainsi le choix ou bien la possibilité de se régaler doublement !
Très beau le décor branchage, bravo !
Splendide !!
il ramaiolo
Very beautiful!!! I like Your photos!!! Compliments!
DE LA MAGIE...
Nous avons quitté la cuisine pour rentrer dans l'univers merveilleux du rêve et de la magie.... il existe donc un arbre en chocolat...
Toute ma petite famille reste ébahie devant un tel spectacle .....
bravo: superbe le rêve en chocolat c'est chez toi
bonsoir
bises
magnifique!
what a lovely blog! your posts are delicious and delicate, the photos are great too, well done! chers from london
Incroyablement beau et appétissant!
ah! géniale moi accroc au choco!ggrrr!
oh moi aussi je suis tout dans la mousse au chocolat en ce moment ;-) Delicieux Valerie!
comme un pro
Merci pour l'idée des branchages en chocolat !
C'est le petit plus pour les mordus de chocolat que nous sommes !
Bonne journée
Agnès
super super
dessert pour le 28 avec mes amis
les branchages, jamais fait !!!!!!!!!
merci pour tout
les 3C... double chocolat et coco, j'aime particulièrement la mousse blanche qui doit être délicieusement onctueuse, et la croûte de chocolat à craquer... idée irrésistible, bien entendu...
Superbe
Oiouuuuuh! c'est trop beau, graphique à souhait, j'adoooooore! Miam, miam!!! Toutes mes félicitations pour ce magnifique dessert et ce très très joli blog que j'aime lire régulièrement! Un régal, bravo!
C'est vraiment magnifique. Jamais je n'oserais me lancer dans ce si délicieux et beau dessert de peur de me rater complètement.
C'est trop beau.
Cuisine, esthétique, photo .. Quel talent !
Très joli et très appétissant tout ça. Bonne idée, la crème coco dessus. Je note
Tellement beau...
... que ça vaut la peine de publier un 48ème commentaire pour te le re-dire !
Olalala je fonds déjà de plaisir rien qu'en regardant les photos !
viens voir sur mon blog on y parle de toi
bises
c'est superbement présenté et divinement appétissant!!bises
C'est magnifique : j'ai parlé de vous cet après-midi avec votre collègue Florence C !!!
C'est de toute beauté et j'aime beaucoup la déco chocolat
Trop trop beau !!! Tu es une artiste !
Belle idée de déco le branchage au chocolat. C'est du plus bel effet !
*
Que dire de plus?
C'est absolument gourmandilleux!
Je flânais de temps en temps sur votre blog...qui me charmait (superbe votre Cuisine), mais là, je suis conquise!
Waouh! Je me tais...j'admire! :)
Bon week-end :)
Excellentes ces verrines !
Bisous et bravo.
très difficile à réaliser.
le chocolat au lait ne se réparti pas harmonieusement. la maïzena sans délayage au préalable à l'eau froide fait des grumeaux. et la crème coco ne se réparti pas aisément. du coup les verrines ne sont pas identiques aux photos. rendez-vous après la dégustation...
Oulala, je viens de tester la recette!!!Au secours, comment as tu fait pour étaler le chocolat au lait? J'ai pris le nestlé à pâtisser (emballage bleu) et le chocolat est trop collant! Tant bien que mal, j'ai refais fondre du chocolat(le nestlé mais noir) le chocolat est plus fluide, mais très très très difficile à étaler sur la mousse. Quel est ton secret? Il y en a forcément un!!!! Je me réjouissais de réaliser ce dessert, il a l'air très simple à réaliser, mais est plus compliqué qu'il n'y parait! Bon je vais maintenant ranger l'immense bazar que j'ai laissé dans la cuisine.
one word ; yummmmmmmmmmy!
une envie ; hmmmmmmmmmmm
C'est le pere Noel qui va etre content ; quel dessert apres la distribution...
Emma from San Francisco
Une splendeur ce blog que je découvre, les photos, les recettes, les couleurs... rien que du bonheur !
Je vais prendre mon temps pour tout découvrir.
impossible à démolir, trop beau
très appetissant bravooo
Bonjour, j'aime bien ton site, tu pourrais aller voir le mien si ça te tente pour avoir une petite recette ou deux, À la prochaine !
tes photos sont toujours un appel a la gourmandise
Splendide! mon neveu est dingue (vraiment) de coco! A essayer d'urgence avec lui. Tes photos comme toujours un plaisir des yeux et de la bouche!
Quel joli dessert, et les photos sont superbes
je le veux ce dessert surprise, il est trop beau !
Je viens de goûter avec des amis ce midi !!! Un vrai régal pour les yeux et les papilles !!! Tout le monde a adoré !!! mille mercis pour toutes ces merveilles
Bravo...
Tes photos sont sublimes...j'ai fait un atelier avec Isabelle Rozenbaum hier au salon du blog ! Peut-être qu'avec ses conseils je vais progresser !
Huuuuuuuum merci pour cette petite merveille. Elle a tout d'une grande !
la véritable CLASSE...!
magnifique ...digne d' un grand chef patissier au BRISTOL PAR EXEMPLE..... on essayera pour Noël en souhaitant très fort d'y arriver aussi bien...
Magnifique...
Je suis sans mots devant cette merveille.
Hummm j'en salive d'avance!! Les photos sont magnifiques en plus... et l'architecture de ce dessert tout simplement sublime!! J'ai hâte d'essayer cette recette qui va en laisser plus d'un pantois!! Merci pour cette petite merveille!!
Evasion garantie
A chaque fois tu nous enchantes, tes recettes, tes photos sublimes comment ne pas craquer?
Chaque visite dans ton univers est pour moi le moyen de m'évader.
Continues de nous émerveiller.
Une recette bien savoureuse et qui me tente bien !
tu ne fais pas les choses à moitié dis moi !! je note cette recette fantastique !
oh lalalalala, c'est merveilleux, tres beau,on a envie de tout devorer.
Un vrai havre de gourmandise!
B COMME BEAU
OH C'est beau !
Je me sens comme une petite fille devant les vitrines illuminées de Noël, le nez collé contre la glace.
b comme beau mais aussi s comme sublime
bonne journée
bonjour!!
voici un site sur lequel je suis inscrite et qui est super sympa: http://sirpriz.com/profile.php?mode=register&refer_id=2327
sur ce site, échanges, swaps, surprises, et amitiés sont au rendez-vous,nous somme ségalement plusieurs passionnés de cuisine, nous nous échangeons nos recettes, secrets et astuces, on y parle de tout et de rien, enfin bre un forum plus que sympa!!
alors n'hésitez pas venez vous y inscrire !!
petit_bohnium
cette recette m'a l'air sublime!!
Très beau! très classe!
te revoilà en page d'accueil de canalblog, félicitations!
scrapamitiés
hum que ca a l'aire bon!!!
C'est superbe !! C'est vraiment de l'art la cuisine !
Bravo
Tout simplement magnifique, bravo !!
photos et recettes sublimes
mes félicitations!
m'y suis essayé ce soir - car je recois qq amis demain! mmmh pas tt à fait ca je dois dire!
le chocolat n'a pas durci sur la mousse; auriez vs svp une idée du pourquoi par expérience?
le crème coco a un peu de grumeaux - même si j'ai chaufé séparément la maizena et un pe de lait de coco. zut alors ;-)
enfin je n'ai pas réussi les arbres si jolis de vos photos! là encore votre aide est plus que la bienvenue!
Stéphanie - une lectrice assidue
La Cuillère Suisse
Bonjour,
Y a-t-il une adresse ou je peux vous joindre?
Merci d'avance
Mary
Assistante RP - AMP Communication
Pour me joindre : valerie.szewczyk@wanadoo.fr
Stéphanie > pour le chocolat, je le fais simplement fondre et je remets la verrine au réfrigérateur… rien de plus, normalement au froid il devrait durcir… pour la crème il faut bien délayer la maïzena avant de l'ajouter au lait de coco. S'il reste des grumeaux on peut passer un petit peu le pied mixeur. Pour le branchage, il faut rester souple et rapide dans son geste et ne pas se crisper… le chocolat doit être bien coulant… ne pas se décourager ! il faut parfois faire plusieurs fois la recette pour la maîtriser…
Stéphanie > pour le chocolat, je le fais simplement fondre et je remets la verrine au réfrigérateur… rien de plus, normalement au froid il devrait durcir… pour la crème il faut bien délayer la maïzena avant de l'ajouter au lait de coco. S'il reste des grumeaux on peut passer un petit peu le pied mixeur. Pour le branchage, il faut rester souple et rapide dans son geste et ne pas se crisper… le chocolat doit être bien coulant… ne pas se décourager ! il faut parfois faire plusieurs fois la recette pour la maîtriser…
merci
pour ces bons conseils que je vais tenter d'appliquer! en particulier faire durcir du chocolat & m'amuser avec la déco...
la crème coco finalement n'était pas grumeleuse du tout.
en tout cas tout le monde était unanime hier soir DELICIEUX!! parfait après un repas copieux.
merci encore!
Terriblement tentant !!
Tentation suprême
Je n'ai jamais rien vu d'aussi tentant! Je suis fan de ton blog aux photos extraordinaires. Dommage que tu te fasses si rare...
Waouhhhhh...
Cet article va me faire rompre ma promesse de ne pas ingurgiter un gramme de chocolat dans la semaine !
J'ai réalisé ta recette, trop bon, j'ai raté le branchage, à refaire !! Merci !!
magnifique dessert.
1001 bisoux.
Appétissant !!!
Bravo pour l' honneur sur canalblog.
Karim
Magnifique verrine chocolat-coco. Cette branche réalisée en chocolat est sublime et raffinée.
Le tout est à craquer !!! ... et à croquer !!! Mais y-en-a-t-il assez dans une verrine pour une gourmande ???...
Bonne journée,
Diane-Plop - La Table de Pénélope
superbe !
et je suis sure qu'en plus, c'est bon !!!!
magnifiquement bon
on mangerait les photos avant de les déguster pour de vrai ! merci pour cette recette !
Waouh, quel blog magnifique ! Les photos sont superbes, un réel plaisir pour les yeux avant de mettre en application dans la cuisine. Bravo !
c'est appétissant!!!
c'est vraiment sublime mais ces branchages comment fais-tu?
j'en est l'eau a a la bouche
canalblog à apprécié aussi ...
http://www.canalblog.com/
!!!!!!
Mais celui qui mange ça file tout droit en enfer pour pécher de gourmandise !!!!!! Bizzz.
Bravo !!! Pour la deuxième fois l' honneur sur canalblog.
Karim
testé et approuvé par l'ensemble de mes invités ! Aussi beau que bon !
miam !!! très beau et bon j'imagine !
Ca a l'air délicieux !!
La paradis des gourmands !
C'est vraiment magnifique !!!
Bravo !
bonne am
biz
La mise en valeur par une si belle photo d'une recette si simple relève du grand art. Je serai toujours bouche bée devant les photos culinaires.
Bonjour.
No news good news!!!
Je me disais tiens je n'ai plus la newsletter, mais c normal semble-t-il, ton amenagement et les fetes qui approchent entre autres, ca ne doit pas etre simple a gerer tout ca.
Bon bout d'an comme on dit ici t a bientot!!
Toujours aussi séduisant. Un Bounty léger pour conclure un repas, très agréable avant les fêtes.
Qué delicia!!!!!!
mmmmm c'est magnifique, quelle tentation !!! très belles photos et incroyable création que donne envie d'aller dans ta cuisine tous les jours.
Bravo!!!
Encore un petit coucou
....seulement pour vous souhaiter très bonnes fêtes et un très bonne année 2010!!!
demi-dose
Bonjour
C'est la première fois que je teste une de vos recettes.
Elle est succulente.
J'ai juste oublié de diluer la maizena avant de la verser.
Et j'ai fait un palet de chocolat blanc pour séparer les deux couches au lieu de verser le chocolat au lait, mais c'est que je suis une accro du chocolat blanc.
Et enfin, j'ai fait la moitié en quantité de crème de coco.
Merci à vous ! et joyeuses fêtes.
je l'ai fait hier soir pour le réveillon, ça a fait l'unanimité. J'ai fait simplement le contraire, mousse au chocolat au lait , chocolat noir au milieu !merci pour cette recette
voilà mon dessert du 31 ... j'ai hâte d'y gouter !
Vos photos sont sublimes !
Ton blog est vraiment une merveille!!! Quant aux photos elles sont époustouflantes, bravo!!!
Un vrai régal!!! Merciiiii
J'adore votre bolg… les photos y sont magnifiques, le design est épuré et coloré, les recettes sont délicieuses, c'est toujours de bonnes découvertes.
Merci pour cette douceur chocolatée, je l'ai préparée la semaine passée et j'en rêve encore.
Continuez à émoustiller nos papilles en 2010.
Bonne année.
ouaouhh !
Sublime ! mais les branchages, je n'ai pas trouvé l'astuce... avec quel instrument versez-vous le chocolat ? et sur quel support ? merci pour ce régal +++
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