*croc*choco*coco*…
Mousseux… crémeux… craquant… tout un programme pour ce dessert surprise…
Amateur de chocolat, vous aurez envie de plonger votre cuillère au fond de la verrine pour déguster une mousse légère mais avant vous devrez briser une petite pellicule de chocolat au lait.
Vous aurez alors en bouche un savoureux mélange de douceur, de croquant et d'onctuosité… chocolat noir et au lait se marient à l'onctuosité de la crème noix de coco… c'est vous qui allez fondre (de plaisir) !
Ingrédients (8 personnes)
Mousse au chocolat : 200 g de chocolat noir à pâtisserie - 6 oeufs
100 g de chocolat au lait à pâtisserie
Crème noix de coco : 50 cl de lait de coco - 50 g de sucre - 2 (bonnes) CS de maïzena
Faites fondre le chocolat noir à feu très doux. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et blanchi. Montez les blancs en neige (mettez une pointe de sel dans les blancs pour qu'ils montent mieux). Ajoutez le chocolat aux jaunes d'oeufs et mélangez bien pour que la préparation soit homogène. Prélevez une petite quantité de blancs battus, mélangez avec le chocolat et les oeufs en aérant bien. Ajoutez petit à petit le reste des blancs. Répartissez le tout dans des verrines.
Faites fondre le chocolat au lait, il doit être totalement fondu et bien lisse mais pas chaud (quand vous trempez votre doigt, vous ne devez pas avoir de sensation de chaleur). Versez une couche assez fine sur la mousse puis placez au réfrigérateur. Pour que le chocolat s'étale bien sur votre mousse, tapez légèrement la verrine sur votre plan de travail.
Avec le reste du chocolat fondu, faites un décor branchage en le versant sur une feuille de papier sulfurisé que vous placerez ensuite au réfrigérateur.
Faites chauffer le lait de coco dans une casserole avec le sucre. Ajoutez la maïzena délayée dans un peu de lait et remuez jusqu'à ce que la crème épaississe. Laissez un peu refroidir et quand le mélange est tiède, versez dans les verrines (attention le chocolat doit être bien pris avant de verser la crème coco, il ne doit pas se mélanger à la crème).
Au moment de servir, cassez quelques morceaux de chocolat "branchage" pour décorer, servir très frais…
Un dessert idéal pour les fêtes qui approchent… vous pouvez ajouter quelques copeaux d'or alimentaire sur le branchage chocolat… tout de suite votre dessert prendra des airs festifs…
Commentaires sur *croc*choco*coco*…
- Et les gâteaux?Superbe! Magnifique! Très tentant et en ces temps tristes et maussades, rien de tel que se faire plaisir en réalisant cette très belle recette et en la dégustant bien au chaud! Mais.... Les petits fours qui l'accompagnent ont l'air très bons eux aussi et parfaits en accompagnement: vite! la recette!!!
Et Merci, merci, merci!!! - Toujours aussi beau, sublime, grandiose ! Je revenais sur ton blog pour retrouver la recette des sablés au beurre salé (testés et approuvés) et je tombe en extase devant cette nouvelle recette que je testerai très bientôt, mais je ne suis pas sûre de faire aussi photogénique...
Comme d'autres je réclame "Vite, la recette, le recette des sablés cristal.
J'ai également essayer les financiers, mais sans framboises. C'était parfait. Merci 1000 fois. ML
Quelles magnifiques photo, c'est inoui de voir tant de délicatesse.
