Tartare d'abricot en gelée

L'été comme on l'aime…

Pour changer des glaces, dessert star des journées très chaudes… je vous propose un tartare acidulé en gelée. Pour peu que vous trouviez de beaux abricots bien sucrés, cette recette ravira vos papilles… servie avec un petit verre de lait d'amande bien frais, vous oscillerez entre douceur et fraîcheur, de quoi faire baisser la température de quelques degrés.

Ingrédients : 10 abricots (sucrés et pas trop mous) - 1/2 litre d'eau - 5 CS de miel - 1 gousse de vanille - 1 branche de romarin - quelques pistaches (non salées) - 6 feuilles de gélatine

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Coupez les abricots en petits dés puis ajoutez les pistaches hachées grossièrement. Dans un moule souple, versez un peu du mélange dans chaque avec alvéoles (2/3). Préparez le sirop. Fendez la gousse de vanille et prélevez les petits grains. Mettre l'eau dans une casserole avec le miel, le romarin et la vanille (grains et gousses). Faites bouillir et réduire un peu, retirez du feu et passez au chinois pour obtenir un sirop bien clair. Incorporez alors les feuilles de gélatine, une par une. Versez ensuite un peu de liquide dans chaque alvéole du moule. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur. Dégustez très frais quand la gelée est bien prise.

Pour mieux les démouler, trempez la base du moule quelques secondes dans de l'eau chaude. Attention l'opération reste délicate, à manipuler avec délicatesse !

Si vous n'êtes pas fan des feuilles de gélatine vous pouvez les remplacer par de l'agar-agar, une algue qui a des pouvoirs gélifiant. Pour le dosage, se référer aux informations sur le paquet.

Le chat "ZOUZOU" trouvait ce malheureux petit oiseau, tombé du nid, à son goût. Nous l'avions déjà sauvé de la grille brûlante du BBQ (quelques plumes en moins) mais il fallait compter avec le chat qui en aurait bien fait son quatre heures…

Quelques images restées dans le fond de mes placards de cuisine…

Et voilà la surprise pour les courageux qui auront été jusqu'au bout du post ! le feuilleté pistache framboise… super simple, découpez des disques de pâte feuilletée, trempez-les dans le sucre glace puis passez-les à la poêle légèrement beurrée en appuyant bien dessus avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit bien dorés. Réservez puis montez votre crème en chantilly avec une bonne cuillère de pâte de pistache. Décorez avec 2 framboises et hop un petit dessert très craquant…

Commentaires sur Tartare d'abricot en gelée

Ils sont tellement superbes tes post comment ne pas aller jusqu'au bout!!!

Bonsoir,
ce dessert est superbe par ces chaleurs on ne souhaite que des desserts à base de fruits et bien le vôtre je l'adopte je vous en dirai des nouvelles !!
bonne soirée
Hervé 'lesateliersdhys)

Miam ! Merci et bravo pour ces sublimes photos et recettes (comme toujours).

d'accord avec le premier commentaire; comment ne pas aller jusqu'au bout, c'est un tel plaisir ...

J'aime aussi les galettes de légumes à droite du Comté ... Que de gourmandises , et des photos magnifiques ... Bravo !
CLquipopotte♥♥♥

tu es la reine!!!bravo!

Le fond de ton placard de cuisine est plein de bien jolies images, merci de les ressortir pour nous.Mr Zouzou est bien gourmand aussi, c'est dans la famille. Gros bisous

Quelle magnifique série de clichés tu nous offre là ! Et cette recette fraîche aux abricots est une belle trouvaille...
A bientôt

Placards magiques et post a tiroirs...I love it!

Sophie de "Et toi, tu manges quoi?"

régal des yeux et des papilles..Je pars en vacances avec toutes les recettes d'été des hellocotoneuses de choc ! Merci..De ma faciliter la vie pour cet été..Bonne soirée très chauuuuuuuuuuuudddeee !

Tu fais l'unanimité, avec de telles photos, on en redemande toujours.
Malin la pâte feuilletée cuite à la poêle.

C'est clair c'est super simple : mais ça doit être super bon aussi : un dessert comme on les aime.

J'ai été trop vite : j'ajoute
Que ton tartare d'abricot me fait penser à ces petites douceurs japonaises : d'un pâtisserie de Paris : tellement fraîche et parfumée : un délice rien que d'y penser.
Je note ta recette pour la tester.
Bises

comme j'ai été jusqu'au bout du post, j'ai eu la chance de découvrir ce dessert facile, à la pistache.
mais j'adore la recette du tartare d'abricots, et je travaille souvent avec l'agar-agar, ce dessert est très beau en présentation, et doit être délicieux, bien frais, sous un parasol.
fait tu ton lait d'amande, sur mon site, tu trouveras comment le faire toi-même si cela t'intéresse..
bonne journée

Tout est super joli , du tartare au feuilleté tout à la faim ! j'en ai l'eau à la bouche !

*** bises

Merci pour toutes cettes tres belles photos que nous donnez de l'inspiration et envie de cuisiner.

La tartare d'abricot gelee a un air sublime, et la petite surprise, ah!, c'est la cerise sur le gateau.

Tu as l'art de nous mettre l'eau à la bouche toi!

J'avoue....j'ai piqué plein d'idées sur ton blog pour ma semaine de vacances. ^^

Bel été à tous

c'est décidé je prend la grande résolution de ne plus passer par ce blog dés le matin...

ca me donne trop faim!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

je passerai désormais avant le repas... au moins je mangerai a table!!! lol le problème c'est que tu nous présente de si bonnes choses j'ai peur qu'a coté mon assiette me semble fade!!!

bizzz
adeline

Comme toujours, que des photos merveilleuses qui font terriblment envie ! C'est superbe...

Que des choses délicieuses ! Et ton chat est vraiment magnifique !
bisous

tout est beau comme d'hab mais moi quand même ce qui m'interpelle c'est ta façon de cuire le feuilleté ça c'est original faut que j'essaie ! tiens donc personne ne s'en est ému étonnant !

La vache, je suis allée jusqu'au bout du post et je baaaave devant mon écran ! Tu fais vraiment des merveilles dans ta cuisine !

Photos superbes qui font très envie! Recettes magiques! Que dire de plus? Que j'aime bien le bonus si on à le courage de descendre tout en bas du poste et de trouver une petite recette express!!!

Comme d'habitude, je suis sous le charme.....

Que de jolies recettes sont restées au fond de tes placards ! Dommage pour nous ! ^^

un vrai feu d'artifice de la saveur. Rien qu'en regardant les photos, j'ai mes papilles qui font la fête. Un 14 juillet gustatif avant l'heure ! lol.

Pouvez-vous me font toujours tomber en amour avec vos recettes à travers vos photos ..

Quand mon doigt fait défiler la molette de la souris....je souris, éblouie, de voir de si jolies recettes, de si jolies photos, de si jolis mots...
merci pour ce partage qui me ravie :0)

Superbe ce tartare. Excellente idée !

Superbe, comme toujours !

A CHAQUE FOIS, je suis bluffée ! Merci, merci

J'ai découvert votre blog il y a quelques tps et c'est un réel plaisir d'y revenir avec toujours de belles surprises.On y deviendrait presque "acro" !!! Pourrais je avoir les recettes des photos restées au fond du placard ?
Merci encore pour toutes les belles et bonnes images qui donnent envie !

Un dessert tout fruit, tout frais, sans crème, voila qui me parle. A tester ces prochains jours impérativement

Toujours magnifiques tes photos... bravo.

cath

Bonjour !
nous avons dédié un dossier sur l'abricot dans notre site http://cuisine.larousse.fr/lecon-experts/magazinegourmand/produits-semaine/abricot et nous mentionnons votre recette de tartare d'abricots.
C'est une très belle recette illustrée avec des magnifiques photos...
Au plaisir de vous suivre !
Larousse Cuisine

Sublissime! Un billet merveilleux et des créations divines!

Bises,

Rosa

Bravo pour ces superbes gourmandises surcrées ou salées qui donnent tellement envie.
Et puis vos photos sont ... waouwww ... je ne trouve pas de mot !!!

Bon dimanche

Les photos sont superbes, les gourmandises de fond de placard très tentantes et c'est un plaisir d'aller jusqu'au bout du billet surtout pour y découvrir un dessert raffiné, facile et rapide à préparer

cela tombe bien ! j'ai acheté au marché ce matin 10 kg d'abricot du gard à 1,5 euro le kg ! ils étaient un peu abîmés, tachés...mais si sucrés...ils m'ont rappelé ceux que je cueillais sur l'arbre de mon jardin marseillais...
mon petit vendeur est extra et me garde toujours des fruits abîmés et un peu mûrs...ceux que les parisiens n'aiment pas...
j'en ai encore malgré les confitures, coulis, et oreillons congelés..
je vais donc faire ta recette dès demain !

Trés belles photos!!! et le petit oiseau est très mignon.

B comme beau...trop beau! ça marche aussi! Wahoo! c'est magnifique!

Et bien zouzou un chat aussi mignon ne va pas manger un pauvre petit zoizeau

Bonjour Valérie
je découvre avec ravissement votre blog
et comme Odile pourrais je avoir les recettes des photos restées au fond du placard. J'ai essayé de les trouver en vain sur votre blog. Bravo et merci pour les recettes et les très belles photos

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