Soupe de pêches de vigne

Bientôt la fin de l'été mais ça n'en est pas pourtant un période triste… je veux parler gustativement parlant ! Les pêches de vigne ont fait leur apparition, les mirabelles, les prunes, les poires, de quoi renouveller les recettes. On profite encore de ces beaux jours pour inviter quelques amis à partager un bon repas et même si la rentrée nous offre son lot d'occupations prenantes, il y a plein de petits plats faciles à préparer, voir à préparer à la veille pour une organisation parfaite ! Cette soupe de pêches de vigne parfumée fera parfaitement l'affaire pour terminer un de vos prochains déjeuners.

Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 pêches de vigne, 200 g de framboises, 200 g de myrtilles (ou bleuet), 2 CàS d'infusion n°6 de L'Infuseur (Cassis, Citronnelle, Genévrier, Hibiscus, Maté, Ortie, Pomme), 5 CàS de miel de romarin, 80 cl d'eau, un peu de menthe

Faites bouillir 80 cl d’eau avec le miel puis faites infuser la tisane 5 mn.

Faites bouillir à nouveau de l’eau dans une grande casserole puis plongez-y les pêches quelques secondes pour les pelez plus facilement.

Coupez-les en deux. Mettez les pêches dans un grand récipient puis couvrez avec le sirop (filtré) encore chaud.

Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur. Servez bien frais en ajoutant quelques framboises et myrtilles, décorez avec quelques feuilles de menthe.

Juste parce que les figues sont pleines de promesses…

Comments

[m@ry]

je me régale deux fois, une fois en visionnant les photos, et une fois en m'imaginant manger cette soupe que je ne vais pas tarder à goûter. Merci pour ces moments de bonheur

[paula]

Les photos sont superbes, j'adore les couleurs. Et quel talent pour même mettre en valeur un simple noyau de pêche ...