Guimauve, blanc sur blanc…
Une semaine hivernale... la neige tombe et ce n'est pas pour me déplaire. C'est l'occasion de prendre un bon bol d'air bien frais qui fait rougir les joues, on s'immerge dans une nature toute en nuances de blanc et de gris aux allures romantiques et délicates. Après une heure passée dehors à fouler les flocons, rentrer à la maison et passer à la phase cocooning est un réel plaisir… J'ai pour cela la recette du "bonheur" ! enfin presque… du lait à la guimauve, cannelle et miel… comme un récompense pour avoir braver les éléments…
Une bonne tasse de lait chaud, quelques carrés de guimauve à la vanille, saupoudrés de cannelle et une petite cuillère à café de miel… patientez un peu, la guimauve va fondre dans le lait et dégustez encore bien chaud… vous en oublierez le grand froid !
La guimauve… finalement ce n'est pas compliqué pour peu qu'on suive la recette et que l'on ait un peu de matériel… un batteur mais surtout un thermomètre de cuisson… pour le sucre, un carré en inox.
Ingrédients : 250 g de sucre - 8 cl d'eau - 12 g de gélatine (feuilles) - 1 gousse de vanille - 90 g de blanc d'oeufs - 50 g de sucre glace - 40 g de maïzena
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Versez le sucre et l'eau dans une casserole. Faites chauffer jusqu'à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que la température atteinge 130°. Fendez la gousse de vanille et prélevez les grains. Séparez les blancs des jaunes et prélevez 90 g de blancs. Versez-les dans le bol du batteur. Fouettez jusqu'à ce qu'ils aient une consistance mousseuse. Quand le sirop est à température, versez-le sur les blancs tout en continuant de tourner, ajoutez les grains de vanille puis la gélatine après l'avoir égoutée.
Mélangez le sucre glace et la maïzena. Posez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail ou une plaque à pâtisserie et déposez un carré en inox sur la feuille. Saupoudrez le fond avec le mélange sucre glace/maïzena.
Arrêtez votre robot et versez la pâte dans le carré en inox jusqu'au dessus, lissez avec une spatule. Laissez prendre au moins 2 h puis démoulez à l'aide d'un couteau que vous passerez sur les bords. Soulevez le cadre en inox puis détaillez votre guimauve en cube. Passez les cubes dans l'enrobage et tapotez pour enlever l'excédent.
Si vous n'avez pas peur du froid suivez-moi !
Tout ce blanc invite au silence… je n'en dirai pas plus…
Enfin si… vous avez bien mérité un bon lait chaud à la guimauve !
Commentaires sur Guimauve, blanc sur blanc…
- Bonjour,
Bravo pour ces merveilleuses photos hivernales !
J'ai eu la surprise d'être taguée par Sylvette (blog "presque tout en récup..." http://presquetoutenrecup.over-blog.com/).
Voici les règles du jeu : " Chacune des taguées, doit citer le nom de la personne qui l’a taguée, dire onze choses à propos d’elle-même, répondre à onze questions posées par la tagueuse et en poser onze autres à onze blogueuses qu’elle choisira parmis ses petites préférées."
11 choses sur moi :
1- Ecrire des poèmes, des chansons ou simplement des lettres à mon entourage (famille, amis) est l'une de mes passions. Faire rimer les mots est une sorte de jeu pour que les mots s'assemblent avec une sorte de musicalité...
2- Comment peut-on vivre sans musique ? sans le bonheur de chanter ?
3- Je rends grâce pour la chance d'avoir des yeux qui me permettent de lire, de contempler les bienfaits de Dame Nature.
4- Merci Maman de m'avoir inculqué le principe "On ne jette pas, ça peut servir" qui est le credo de Sylvette et le fondement de ce blog. Bravo pour la philosophie des 3 R (Réduire, Recycler, Réutiliser) !
5- Merci Maman de m'avoir donné le goût de cuisiner des choses simples et savoureuses, d'accomoder les restes pour ne rien gaspiller car la nourriture c'est sacré !
6- Merci Papa de m'avoir donné envie de jardiner, richesse fort intéressante quand on a trois enfants et qu'on vit loin de la ville.
7- J'ai hérité de Papa l'amour des animaux.
8- Merci mon Dieu pour le "don" de mon mari et le bonheur d'avoir mis au monde nos trois enfants. De plus, j'ai le plaisir de m'en occuper à temps plein et, ainsi, de les voir grandir. J'éprouve notamment une immense joie à leur faire découvrir des jeux de société et à leur transmettre ce que j'ai reçu (cité ci-dessus).
9- Je suis heureuse d'avoir quitté Paris où j'ai vécu 43 mois pour raison professionnelle.
Comme ce fut bon de retrouver la campagne paisible et calme de mon enfance ! et difficile de la quitter pour rejoindre mon mari dans un autre coin rural...
10- Je suis très heureuse de vous avoir rencontré Sylvette. Je me retrouve tellement dans votre mode de vie, vos bricolages, ce que vous récupérez : c'est génial toutes ces choses partagées !
11- Il faut savoir se contenter de ce que l'on a, en pensant à toutes les personnes qui ont beaucoup moins que nous...Ne pas oublier combien la santé est le seul bien infiniment précieux...
11 questions de Sylvette (blog "presque tout en récup") :
1) Si j'étais un objet, je serais un livre parce que j'adore lire.
2) Si j'étais une saison, je serais l'été car je suis très frileuse.
3) Si j’étais une couleur, je serais le bleu, ma couleur préférée, une couleur apaisante...
4) Si j’étais un héros, je serais Soeur Emmanuelle, "héroïne" des temps modernes, pleine de vie, de courage et qui a tout donné pour aider les plus défavorisés.
5) Si j’étais une plante, je serais un rosier pour les belles fleurs qu'il porte.
6) Si j’étais un vêtement, je serais une robe longue.
7) Si j'étais un plat, je serais un plat gratiné (choux-fleurs béchamel ou gratin dauphinois, par exemple).
Si j'étais une arme, je serais une arme qui convaincrait les militaires du monde entier de déposer leurs armes pour faire la paix.
9) Si j'étais un endroit, je serais une maison à la campagne dans un village calme avec un potager, un verger et un grand jardin avec plein d'enfants qui jouent.
10) Si j'étais un élément, je serais l'eau pour abreuver tous les peuples, en particulier ceux qui peinent tant pour en avoir.
11) Si j'étais un bruit, je serais un chant, doux, plein de poésie, qui raconte une belle histoire ou qui berce un enfant souffrant.
Voici les 11 questions que je veux poser, façon portrait chinois, à Sylvette (blogueuse de "presque tout en récup...") :
1- Si j'étais un animal, je serais
2- Si j'étais un fruit, je serais
3- Si j'étais un dessert, je serais
4- Si j'étais une matière scolaire, je serais
5- Si j'étais un livre, je serais
6- Si j'étais un film, je serais
7- Si j'étais un monument, je serais
8- Si j'étais un instrument de musique, je serais
9- Si j'étais un métier, je serais
10- Si j'étais un véhicule (ou moyen de transport), je serais
11- Si j'étais un jeu, je serais - c'est magnifique!j'ai un questionnaire pour un projet personnel,si tu pouvais y répondre ça m'aiderai beaucoup.merci d'avance!lien http://www.cuisinedefarida.com/archives/01/18/26187536.html
- Je découvre votre merveilleux blog! c'est la première fois que je m'aventure sur un blog dédié à la cuisine et je ne suis pas déçue! Les photos sont splendides, les recettes donnent toutes envie d'être essayées ! Dommage que je ne présente pas les blogs de cuisine, il faudrait que j'y réfléchisse...
- Waaaa... comme d'habitude tes photos sont formidables! Toi qui aime les photos d'hivers, va voir mon blog, je suis partie au Canada pendant les vacances de Toussains et j'y retourne à la fin du mois. J'ai pris quelques photos de paysage, ca te plaira peut être, mais elles sont beaucoup moins jolies que les tiennes!
