Entremet vitaminé au kiwi

On pourrait croire que ces kiwis ont pris l'avion, ont fait des kilomètres, traversés des océans ou même voyagé en camion depuis le Sud de la France… et bien pas du tout… on trouve des kiwis en Franche-Comté (Merci Marie et Philou, heureux propriétaires de ces arbres très généreux). Cueillis en octobre, ils ont muri dans ma cave. Je les surveillais de près régulièrement. Il a donc fallu 3 mois pour qu'ils soient à point. Très riche en vitamines, il ont fait mon bonheur au petit-déjeuner, mais pas que… Je vous propose donc ce petit entremet doux et acidulé à la fois, de quoi bien terminer votre menu du dimanche ou des autres jours d'ailleurs ! ;-)

Ingrédients : 300 g de kiwis + 3 kiwis - 3 feuilles de gélatine - 30 cl de crème liquide - 100 g de sucre

Faites ramollir les 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Épluchez les kiwis et coupez-les en quatre.

Mixez les kiwis puis passez au chinois pour enlever le maximum de grains. Versez dans une casserole avec le sucre puis faites chauffer quelques minutes. Retirez du feu puis ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et essorées. Remuez et laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly avec un batteur (il faut que la crème soit très froide). Ajoutez la crème à la pulpe de kiwi quand celle-ci est bien froide. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la crème soit bien homogène puis versez dans des petites verrines.

Quand la crème est prise (comptez environ 3 h), épluchez les 3 kiwis restants, puis mixez-les. Versez la pulpe sur les entremets.

Décorez avec des feuilles de menthe.

Comments

[viequotidienne]

c'est vraiment jolie, j'aime bien la recette, merci

[پاسماوری چیست؟]

tnx

آشپزخانه? کامل یعنی آشپزخانه‌ای که برایتان رفاه به همراه می‌آورد؛ یعنی در آن وسایل ضروری موجود است و برای پخت‌وپز غذاهای مختلف، همه‌چیز در دسترس‌تان قرار دارد. دانستن فهرست کامل وسایل ضروری آشپزخانه باعث می‌شود که این بخش از منزل



را راحت‌تر آماده کنید.

[asadorestucuman]

Muy buen articulo y genial blog!



Cris, de AsadoresTucuman.com

[Alinette a lunet]

Bonjour ;)

Une très simple et très bonne recette !

Un vrai délice, merci de ce partage !

[Céline]

Cette recette est parfaite ! Très bien équilibrée et je dois reconnaître que je ne l’aurais jamais faite si vos photos n’avaient pas été aussi réussies. Donc c.est joli, c’est leger, c’est bon. Merci et bravo pour votre blog que je suis depuis des années.