août 2007

Ingrédients 1 filet mignon de veau - 6 figues - 3 pêches de vigne - huile d'olive - une belle grappe de raisin - mélange 5 baies - herbes de Provence - sel Préchauffez votre four à 200° C. Mixez une pêche avec deux figues, ajoutez un tour de moulin de mélange 5 baies, salez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites une entaille sur toute la longueur du filet mignon et déposez de la pulpe de fruit à l'intérieur. Disposez quelques grains de raisin tout au long de l'entaille. Fermez le filet avec de la ficèle à rôti. Mettez le... [Lire la suite]

Choisissez de toutes petites pommes de terre (je ne les appelle pas pommes de terre nouvelles car j'ai lu quelque part qu'à partir du 31 juillet, on ne peut plus les appeler ainsi !), passez-les à la poêle (sans les éplucher) avec juste un peu d'huile d'olive, quelques herbes, une belle échalote, du gros sel et laissez sur le feu 30 mn (cela dépend aussi de la taille des pommes de terre). 10 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques mini tomates et quelques graines de moutarde (quand on les croque, elles dégagent... [Lire la suite]

Comme certains d'entre-vous, j'ai reçu de la part d'Alice "la leçon de pâte à choux" de Sébastien Serveau. Après les macarons me voici partie pour prendre une nouvelle leçon ! Le résultat, des éclairs à la crème pâtissière parfum orange, glacés au caramel et pralin. Côté pâte à choux, je suis assez contente du résultat, quant au garnissage et au glaçage, il me faudra encore quelques essais avant de maîtriser la technique …       

Le prunier du jardin croule sous le poids des fruits (quelle année !)… alors que faire de toutes ces prunes en même temps ? après la classique tarte, la merveilleuse confiture et les divins beignets croustillants… allons un peu d'imagination… il faut bien faire face à cette abondance !Donc après la rhubarbe, puis la cerise, voici la prune story… Minis clafoutis chocolat prune cannelleIngrédients (pour environ 8 minis clafoutis, tout dépendra de votre contenant, les miens font 7 cm)60 ml de lait - 50 ml de crème fraîche - 1... [Lire la suite]

Ce soir, c'est Grillades Party chez "Manu et Valérie"… une bonne occasion de mettre à profit la cueillette du jour (de belles quetsches violettes qui ne demandent qu'à ravir nos papilles) avec des petites tartes figues/prunes/amandes.Découpez des disques de pâte brisée (ou sablée) d'une quinzaine de centimètres. Tapissez-les avec un mélange de confiture de figue, d'amandes en poudre et d'un peu de crème. Veillez à laisser un bord d'un bon centimètre. Coupez le haut d'une prune pour faire le cœur et placez-le au centre.... [Lire la suite]

Aujourd'hui il pleut… alors je préfère vous parler d'hier ! La météo étant capricieuse, mieux vaut prendre le soleil au vol et en profiter quand il est là… une occasion pour vous faire découvrir un petit bout de nature, très au nord de la Franche-Comté mais à deux pas de chez moi… alors c'est au guidon de ma moto que je vous emmène au cœur des Vosges saônoises entre les vallées de l'Ognon et du Breuchin, sur le plateau des mille étangs… un espace naturel préservé qui invite à la balade et au dépaysement. Perdue au milieu des étangs... [Lire la suite]

Une petite idée toute simple et très fraîche… même light pour peu que l'on prenne de la faisselle 0 %. Une recette idéale pour oublier tous les excès des vacances, les tartines au beurre salé ou au caramel…Versez un peu de vinaigre à la figue sur la faisselle, un ou deux tours de mélange 5 baies… puis dégustez avec quelques quartiers de pêches de vigne (c'est celles que je préfère pour leur goût plus affirmé qui se marie très bien au salé). J'ai également utilisé ces pêches pour accompagner un filet mignon de veau…... [Lire la suite]

Mirabelles et Mûres…L'arrivée des mirabelles et une récolte de mûres sauvages fructueuse, il n'en fallait pas moins pour se laisser aller à un petit mariage. Deux fruits au doux caractère… alors pour accentuer leur personnalité, j'ai choisi un chaud et froid… chaud pour la mirabelle et glacé pour la mûre. Ça tombe merveilleusement bien, puisqu'après de multiples passages devant la vitrine d'un magasin et de nombreuses hésitations (encore un truc que je vais utiliser 3 fois dans l'année et qui prend de la place !), je me suis laissée... [Lire la suite]

Beaucoup d'entre vous sont encore en vacances, voir les commencent seulement. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais cette période privilégiée est l'occasion de préparer des petits déjeuners inhabituels où l'on sort tout ce que la maison compte comme pots de confiture, pâte à tartiner voir jambon et fromage… et là on prend son temps et on parle longuement de ce que sera la journée… bref tout ce que l'on ne peut pas se permettre le reste de l'année !Alors voici de quoi agrémenter ces bons moments…IngrédientsPour environ 25... [Lire la suite]

La pluie, les dossiers qui se sont empilés, 271 e-mails à trier, 24 messages téléphoniques… tous les ingrédients de la recette d'une vraie journée de rentrée, et pour se motiver quelques bons souvenirs de vacances. Alors entre deux dossiers, j'ai tendance à cliquer très facilement sur le dossier "Vacances Juillet 08" pour regarder quelques photos évocatrices. Autre alternative… mettre le nez dans le panier rempli au cours de mes pérégrinations et tremper mon doigt dans le caramel au beurre salé ou déguster un palet pur... [Lire la suite]