Articles populaires – B comme Bon

30 août 2011

Tartines pour une fin d'été…

Autour de nous, les couleurs changent sensiblement… dorés, violets ou encore oranges apparaissent et notre panier a un avant-goût de fruits d'automne… mais ce n'est pas pour autant que la tristesse nous envahit et la promesse de belles recettes fruitées...

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Tags: pain d'épice, figues, fromage, miel, chèvre, graines, olive, tartine

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11 mai 2011

Crumble de tomates cerises

Je ne suis pas une fan inconditionnelle du crumble et parfois même, je trouve que les déclinaisons à n'en plus finir lui enlève de son charme. Cela dit, j'avais tout de même bien envie, une fois n'est pas coutume, d'en faire une version salée servie en...

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Tags: Comté, ail, basilic, crumble, sablé, thym, tomate cerise, tomates

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11 septembre 2014

La tarte aux fleurs de pomme

C'est la saison des pommes et cette année, comme le cerisier, le pommier a bien du mal à se tenir droit sous le poids de ses fruits. Pour l'instant, la récolte est déjà importante alors qu'on ne s'est contenté que de ramasser celles qui sont tombées…...

Posté par bcommebon à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, noisette, pommes, automne, été, pâte brisée, fleur

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4 mai 2014

Biscuit "mousse" au chocolat

Pour les fin d'après-midi gourmandes, voici une recette de biscuits tout moelleux… à déguster, à tremper dans son thé ou à accomoder d'une confiture de griottes ou d'oranges amères. Ingrédients : 3 oeufs - 90 g de sucre semoule - 70 g de farine - 15 g...

Posté par bcommebon à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, Confiture, sucre glace, biscuit, biscuit à la cuillère, fourré, griotte

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19 août 2013

Tellement choux…

C'est ma petite lubie du moment ! On peut varier les parfums à volonté… faire des associaitions de couleurs et de saveurs… les offrir à l'unité ou en forme de gâteaux… autant de possibilités que d'envies… alors pourquoi se priver et on peut même s'essayer...

Posté par bcommebon à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, gâteau, crème pâtissière, pâte à choux, choux à la crème, glaçage, décoration, pâtisserie

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24 juillet 2012

Pêches blanches en gelée de vin doux

Un weekend au bord de l'eau, la nature épanouie, quelques amis… mille raisons pour rester des heures à table à refaire le monde. Comme toujours, on prévoit dix fois trop… on ne sait jamais si on allait manquer ! Terrines, choux à la crème, figues à la...

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Tags: frais, pêche, vanille, dessert, gelée, menthe, été, vin blanc

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30 mars 2013

Petite tarte Cherry Blossom au chocolat

Qu'on le veuile ou non, la météo joue d'influence sur notre comportement… Le printemps se fait désirer et le traditionnel gigot d'agneau a bien failli se faire doubler par la choucroute ou autre pot au feu ! Pour le dessert d'un repas de Pâques, les fraises...

Posté par bcommebon à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, pâte sablée, gingembre, pâte à sucre, Pâques, décor, décoration

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18 septembre 2012

Pommes au four, coeur pain d'épice

Septembre est généreux et nous offre de belles journées ensoleillées. De la chaleur mais toujours un petit air qui la rend supportable… La nature commence à se parer de couleurs vives et les buissons rougissent garnis de multiples baies, quoi de mieux...

Posté par bcommebon à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épice, miel, Franche-Comté, pommes, Saône, balade, raisin

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25 novembre 2010

Velouté de potimarron à la truffe

Nous y voilà… la première neige est tombée aujourd'hui… alors un petit velouté au couleur du soleil tombe pile-poil et nous apporte la chaleur nécessaire. Et si on lui rajoute une saveur truffée, notre velouté prend alors des airs de fête… association...

Posté par bcommebon à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, Montbéliard, Truffe, marron, noix, potimarron, saucisse, soupe

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21 novembre 2011

Décrocher les étoiles…

Nous voici "déjà" à la fin de l'année ! On voit, ici et là, quelques décorations pailletées ou lumineuses s'accrocher aux fenêtres et samedi prochain, c'est l'ouverture du marché de Noël à Montbéliard. Alors il est temps de s'exercer à réaliser les petits...

Posté par bcommebon à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cannelle, gâteau, alsace, bredele, cacao, noël, étoile

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27 septembre 2010

Gâteaux de saison

Encore une idée qui change des tartes… cela dit je n'ai rien contre les tartes ! Un petit gâteau croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, tout un programme… On peut aussi s'amuser en variant les fruits et il y a le choix à cette saison. Très...

Posté par bcommebon à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: prunes, amande amère, figues, fromage, gâteau, mirabelles, pain, tomate

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25 septembre 2013

La tarte prunes et crème noisette

Gourmandise… L'automne a ses richesses et particulièrement ses fruits. Avant de rentrer dans la phase "courge" de la fin octobre, je vous propose encore un peu de plaisir sucré. En général, j'utilise une crème avec de la poudre d'amande pour tâpisser...

Posté par bcommebon à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, noisette, crème, prunes, pavot, automne, pâte brisée, tartelette

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20 juin 2017

Clafoutis aux abricots et aux pistaches

Un clafoutis, vous me direz c'est tout bête et bien pas tant que ça… Il faut trouver la bonne texture de la pâte, moêlleuse et pas trop liquide, surtout pas trop compacte, l'équilibre est difficile à trouver et les appréciations de chacun diffèrent… alors...

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Tags: clafoutis, pistache, dessert, été, abricot, Pâte, four, fruit

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6 mars 2016

Le chouchoco

Je ne suis pas une choco addicte mais parfois ça fait quand même beaucoup de bien, une petite gourmandise au chocolat… Je me suis dit que mettre un peu de cacao dans ma pâte à choux pourrait bien fonctionner et pendant qu'on y est, un peu dans le craquelin...

Posté par bcommebon à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème, pâte à choux, choux à la crème, pâte de noisette, crème chantilly, chou, craquelin

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16 mars 2013

Sablés diamant version salée…

Les petites idées peuvent se transformer en grands bonheurs, comme ces sablés aériens au parmesan avec juste ce qu'il faut de graines croquantes… Une envie de revisiter le sablé diamant à la sauce salée… goûté et approuvé, vite fait et grand effet ! Pâques...

Posté par bcommebon à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pavot, sablé, graines, apéro, Parmesan, lin, salé, sésame

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6 décembre 2011

Poires au vin épicé

Pour les fêtes, on est souvent à la recherche d'idées, alors on passe en revue des piles de magazines et de livres de recettes… et puis on n'arrive pas à se décider, trop compliquées, trop riches ou pas certain que "tonton Albert aime" ! dilemme… pourquoi...

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Tags: citron, cannelle, gingembre, orange, muscade, épices, poires, vin

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24 avril 2019

Velouté de feves et petits pois au lard

Encore un peu de vert dans nos assiettes, sans doute l'influance du printemps… Comme il ne fait pas encore trop chaud, on peut préparer des veloutés avec les légumes printaniers. J'adore l'associaition des fèves et des petits pois avec leur goût légèrement...

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Tags: velouté, petits pois, printemps, entrée, vert, fèves, avril, lard fumé

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23 février 2016

Petits cakes aux agrumes

Le gâteau du dimanche, c'est le gâteau que l'on a plaisir à manger le lundi matin (quand il en reste !) au petit déjeuner, juste avant de se remettre au travail pour la semaine. Alors quoi de mieux qu'un bon cake ! Personnellement, je les trouve encore...

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Tags: cake, orange, agrumes, citron vert, hiver, gâteaux, orange confite

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19 octobre 2017

Feuilletés au confit de tomates séchées et mozzarella

L'été joue largement les prolongations alors pourquoi ne pas tenter ces petits feuilletés au goût estival mais qui se parent de couleurs automnales… une alliance parfaite. On les déguste chauds, bien croustillants et le petit goût de la tomate confite...

Posté par bcommebon à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, apéro, feuilleté, forêt, confit de tomate, Bonneterre, mozzarella

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18 janvier 2013

Guimauve, blanc sur blanc…

Une semaine hivernale... la neige tombe et ce n'est pas pour me déplaire. C'est l'occasion de prendre un bon bol d'air bien frais qui fait rougir les joues, on s'immerge dans une nature toute en nuances de blanc et de gris aux allures romantiques et délicates....

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Tags: vanille, cannelle, miel, Guimauve, chaud, lait, boisson

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23 octobre 2012

Pannacotta au potimarron et version crue

Un début d'automne chaotique qui ne laisse pas beaucoup de temps à la création culinaire… Je vous l'avoue, chez B comme Bon, ce n'est pas toujours les petits plats dans les grands ! Je cours à droite puis à gauche, j'anticipe, je gère mais parfois ça...

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Tags: crème, noix, potimarron, ciboulette, entrée, raisin, pannacotta

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2 janvier 2012

Poires tendres et chantilly fromagère

Très bonne année… pleine de petits bonheurs gourmands ! Le mois de janvier est souvent l'occasion de retrouver ses amis pour commencer cette nouvelle année… après un long marathon culinaire et des menus plutôt endimanchés, on a souvent envie de petits...

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Tags: verrine, chantilly, crème, poires, apéro, macvin

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15 avril 2015

Pains pour burger

À la recherche du petit pain idéal… Ça fait déjà quelques années que je fais mes burgers, c'est quand même très simple et on peut vraiment s'amuser à les composer. Jusqu'ici, j'utilisais des pains achetés et donc pas un vrai burger… tout maison. J'ai...

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Tags: hamburger, pavot, sésame, brunch, buns, encas, pains

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7 octobre 2014

Autour de la pomme… 1, 2, 3 recettes !

Bonbons de pomme au boudin noir et huile de sésame Ingrédients pour une dizaine de bonbons : 2 pommes (ou une grosse), épluchées et coupées en petits dés - La chair d’un boudin noir - 1 rouleau de feuilles de brick - 5 cl d’huile de sésame - quelques...

Posté par bcommebon à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, compote, pommes, automne, boudin, chips, séssame

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11 avril 2011

Millefeuille d'asperges au Comté

Le printemps est arrivé en grande pompe avec même des airs sérieux d'été… la saison du BBQ a commencé prématurément et les jardins se sont parés de leur plus belles fleurs pour nous accueillir à la sortie de l'hiver… pas étonnant alors que je passe plus...

Posté par bcommebon à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Comté, béchamel, asperges, herbes aromatiques, lasagne, muscade, pâte fraîche

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