Articles populaires – B comme Bon

16 avril 2012

Macaron Malabar…

Un zeste de régression et quelques grammes de douceur… voici un macaron qui balaie m'importe quel petit souci, à déguster sous un cerisier en fleurs en regardant les pétales virevolter. Certes pour en arriver à ce moment de pleinitude… il faut parfois...

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Tags: printemps, amandes, macaron, malabar, sucré, crème au beurre

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13 février 2012

Tartare de Saint-Jacques, grenade et pamplemousse

Une recette qui pourrait bien faire plaisir à votre amoureux (ou 'reuse !) et si vous n'en n'avez pas qu'importe… une soirée entre amis, c'est bien aussi… Très facile, on peut même la travailler en deux temps… la veille, vous préparez la gelée et le lendemain...

Posté par bcommebon à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, pamplemousse, saint-jacques, cerfeuil, Saint-Valentin, grenade

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2 février 2011

Variation autour d'une crêpe…

Je pense rarement à faire des crêpes… pourtant enfant, j'adorais faire sauter les crêpes dans la poêle… pas toujours un succès et elles restaient parfois collées sur la plaque de cuisson ! Heureusement, aujourd'hui, je maîtrise mieux le geste… cela dit...

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Tags: mangue, Confiture, chandeleur, crèpe, fruit de la passion, orange

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7 septembre 2010

Triangles croustillants aux quetsches

Nous sommes rentrés dans l'ère des fruits de fin d'été et ils ne manquent pas. Raisins, prunes, pommes, poires, mirabelles, figues et bientôt les coings… nul doute, il y a de quoi faire marcher son imagination. Mélangés entre eux ou en simple compote,...

Posté par bcommebon à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, brick, cannelle, gingembre, prunes, quetsches

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29 mars 2010

Marmite printanière au zeste de citron

Après un hiver un peu rude et très neigeux (en Franche-Comté !)… C'est un réel plaisir que d'ouvrir sa fenêtre et d'entendre les petits oiseaux s'activer dans les branchages parsemés de jeunes pousses vertes… La nature se réveille et les papilles aussi,...

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Tags: citron, radis, carottes, légumes, petits pois, printemps

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12 décembre 2012

Butterbredeles

Butterbredeles Il existe une grande variété de bredeles, des petits gâteaux confectionnés en Alsace en période de Noël… Ils se déclinent facilement… ici à l'anis mais vous pouvez varier les arômes… cannelle, vanille, citron… mais aussi varier les formes,...

Posté par bcommebon à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, noël, hiver, sucré, bredeles, sablés

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3 novembre 2013

Amaretti… chocolat ou cumbava ?

La fin de l'année approche à grand pas… les fêtes également… alors on a toujours besoin de petites idées pour agrémenter nos repas de fête et finir sur une note sucrée avec son café. Voici une recette d'amaretti qui remplira parfaitement cette mission....

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Tags: chocolat, amande amère, gâteau, sucre glace, blanc d'oeuf, cumbava

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6 août 2014

Velouté de cresson à la crème de langoustine

Un anniversaire à compte "rond", c'est l'occasion de faire une "chic" recette. L'occasion de s'aventurer sur des terres inconnues… mais pas de panique, tout cela reste assez simple. Je voulais faire une crème d'écrevisses mais comme je n'en ai pas trouvées,...

Posté par bcommebon à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, crème, entrée, Langoustines, cresson, fête

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23 mars 2013

Soupe de fraises et tuiles aux noisettes

J'ai craqué… juste parce qu'on m'a assurée que les fraises étaient bonnes et françaises, un peu déçue tout de même mais ça je m'y attendais… je préfère utiliser une fraise bien mure en pleine saison, j'ai donc rajouté quelques cuillères de miel pour la...

Posté par bcommebon à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, soupe, petits fours, noisettes, tuiles, sucrée

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10 mars 2011

Salade tiède de cabillaud au blé et aux câprons

Je ne sais pas si c'est mon petit bol d'air au bord de la mer qui m'a influencée mais j'avais envie soudainement de manger du poisson… Il est vrai que je ne suis pas fan du poisson grillé, en tout cas dans ma cuisine (l'odeur du poisson qui circule dans...

Posté par bcommebon à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: radis, coriandre, blé, cabillot, citron vert, câpre

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27 mai 2014

Oeufs aux asperges sauvages et petits pains à la farine de maïs

Des oeufs en direct du poulailler, quelques asperges sauvages fraichement cueillies du matin, un brin de thym… il n'en faut pas plus pour vous mettre en appétit. Un petit encas rapide et plein de saveur ou une idée pour bruncher le dimanche. À servir...

Posté par bcommebon à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, thym, oeuf, asperges sauvages, maïs, oeufs au plat

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26 janvier 2011

Crème pralinée ultra rapide…

Je crois que cette recette est la plus facile de tout mon répertoire… une petite crème comme celle des supermarchés mais "fait maison"… vraiment rien de plus simple. En plus, vous pouvez aisément varier les plaisirs en remplaçant le praliné par du chocolat...

Posté par bcommebon à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, coco, crème, chocolat blanc, dessert, praliné

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17 mars 2015

Tout un fromage en plusieurs recettes…

Création pour le Gruyère de France. Mini burger feuilleté au gruyère. Étoile de gruyère à la betterave rouge et graines de pavot bleu. Salade de Granny Smith, céleri branche et gruyère. Baguettes feuilletées au gruyère, oignon et paprika. Salade de fenouil...

Posté par bcommebon à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, France, gruyère, recettes, snack

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12 janvier 2015

Gourmandises du Weekend

Pour faire ma brioche, j'ai une recette de base toute simple. Au cours de mes différentes lectures culinaires, j'avais remarqué que la brioche était extra quand elle contenait la moitié du poids de la farine en beurre… j'ai donc repris ma recette et changé...

Posté par bcommebon à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Goûter, brioche, dessert, beurre, sucre gâteau

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30 mars 2012

Un dimanche à la campagne…

Le choix d'une recette est souvent circonstanciel… on cuisine en fonction des saisons, du temps qu'il fait, des amis que l'on reçoit et parfois ce sont les lieux qui nous inspirent… Une maison fin de siècle, dans un beau parc, perdue au milieu de la Haute-Saône...

Posté par bcommebon à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, pâte sablée, pistache, crème pâtissière, meringue

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12 septembre 2013

Vu à la TV !

Ce soir à 17h25 "Dans la peau d'un chef"… ou le jour où j'ai testé : "participer à une émission de TV". J'ai eu le plaisir de cuisiner avec Yannick Delpech, chef du restaurant 2 étoiles L'Amphitryon à Colomiers à côté de Toulouse. Dès le début le chef...

Posté par bcommebon à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Christophe Michalak, France2, TV, Yannick Delpech, dans la peau d'un chef

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14 avril 2011

Un challenge printanier… c'est parti !

Je peux résister devant un carré de chocolat… devant un plateau de fromage, je me sens déjà plus vulnérable… mais devant un morceau de Comté, impossible… j'ai juste une envie soudaine de le croquer pour en découvrir plus précisément les arômes… car c'est...

Posté par bcommebon à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Comté, Franche-Comté, challenge, jura, recette

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11 février 2014

New York… New York !

Le jour se lève du haut du 44e étage. Les rayons de soleil matinaux s'incrustent dans les avenues et forment des rubans de lumière jaune auxquels s'ajoutent les ombres noires qui accentuent les perspectives... Premier jour à NYC, je prends la mesure de...

Posté par bcommebon à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: voyage, hiver, New York, NYC, États-Unis

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16 mai 2010

Au bord du lac… en Suisse

En mai fait tout ce qu'il te plaît… ou presque ! Car quand la météo a décidé d'être maussade rien ne l'arrête… C'était sans compter sur notre persévérance qui, malgré la pluie, a tenu bon. Une fois encore, je vous emmène en balade. Pour l'heure, ce sera...

Posté par bcommebon à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ailleurs, Comté, asperge, chantilly, velouté

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18 décembre 2012

Macarons au chocolat... un atelier en or

Après-midi réservée depuis plus d'un mois, Carla était impatiente de mettre la main à la pâte ! Petite répétition culinaire avant Noël pour être au top le jour J. le programme est bien ficelé, vanille et chocolat pour les macarons, framboise pour la bûche....

Posté par bcommebon à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, noël, macaron, sucré

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14 février 2011

Hamburger au mont d'or

C'est très souvent en faisant les courses que les idées viennent… parfois on peut feuilleter des tonnes de magazines et ne pas être inspiré… il suffit alors de sortir de chez soi, de flâner au marché ou dans les épiceries pour qu'un produit attire votre...

Posté par bcommebon à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: hamburger, pain, mont d'or, boeuf, pissenlit

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28 octobre 2010

Du Morbier à l'atelier…

Puisque je fais le tour des fromages comtois, il en est un qui se fait remarquer avec sa tranche particulière… ce trait fin le rend unique et on le remarque parmi les autres fromages… pour tous ceux qui pourraient croire qu'il s'agit d'une moisissure,...

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Tags: Franche-Comté, Morbier, artichaut, atelier, oignons

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16 septembre 2013

Brioche retour de Bretagne

Je ne vais pas souvent en Bretagne alors quand j'en reviens, c'est avec un panier rempli de produits du cru. J'ai adoré les sablés à la farine de blé noir, ne parlons pas du far ou autres pâtisseries bien beurrées… d'ailleurs j'ai ramené aussi quelques...

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Tags: brioche, pâte levée, Bretagne, caramel au beurre salé, sucré-salé

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5 mai 2013

Biscuits nuage à la fraise

De retour après un mois d'avril chargé, entre vacances et travail débordant, il faut parfois faire l'impasse sur les casseroles ! "Mettez de la… mettez de la farine… dans une jatte… dans une jatte plate !"… etc. Je n'ai pas été jusqu'à réaliser le "cake...

Posté par bcommebon à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, Confiture, boudoirs, léger, biscuit à la cuillère

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11 juin 2013

Biscotti Noisettes

C'est reparti… quelques semaines sur pause et voilà une petite envie de cuisine qui se fait sentir… on reprend en douceur avec juste ce qu'il faut de croquant. Des petits biscotti (biscotto !) à tremper dans le café en guise de dessert… En fait la pause...

Posté par bcommebon à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, Croquant, biscotti, petits gâteaux, pâtisserie

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